Por que adicionamos folhas de feno-grego em pratos:
Normalmente, em pratos indianos, usamos ervas para remover problemas comuns de saúde, os benefícios da adição de folhas de feno-grego e ervas indianas durante o cozimento podem ser vistos aqui:
link (para novos usuários: o que é e o que usa)
link (ervas indianas comuns)
Por que nós salpicamos sal após a imersão em água quente:
Normalmente, a água quente é capaz de remover as cepas comuns não limpas ... e algumas pequenas microbacterias comuns (como normalmente esse tipo de ervas eram cultivadas em condições de lama, então havia mais chances de microbactérias)
Nós costumávamos salgar as folhas de ervas por duas razões principais:
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Para trazer gosto
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A razão principal para salpicar o sal era as ervas eram normalmente interigentes absorventes de sal então polvilhamos o sal após a imersão em água quente
espero que ajude