Perguntas sobre 'produce'

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Existe uma razão para descascar cebolas para armazenamento ou venda?

Eu normalmente tento comprar cebolas orgânicas. Recentemente, as únicas cebolas orgânicas que estão disponíveis já estão descascadas (ou seja, têm a pele papery externa removida). Por que isso está sendo feito? Presumivelmente, há um custo...
08.03.2013 / 02:28
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Como saber se a pimenta fresca está desligada?

Então, continuo correndo para essa dificuldade. Eu compro e uso muitas pimentas frescas na minha cozinha, mas às vezes o prato fica bem pior, e eu não consigo identificar nada do que estou fazendo diferente, pelo menos, até que comecei a suspeit...
07.07.2015 / 16:39
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O brócolis gelado seca?

Quando eu trabalhava para uma mercearia, um funcionário sênior me disse que os fornecedores de brócolis tentavam não congelar ou embalar o brócolis em muito gelo para evitar o congelamento. Ele disse que isso foi porque congelar brócolis leva a s...
28.12.2013 / 03:46
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A refrigeração desnecessária é problemática?

A seção de produtos da nossa mercearia local tem algumas áreas de produtos refrigerados ao longo das paredes - principalmente vegetais "molhados" como alface, abóbora, pimentão, feijão verde, etc. O resto, no meio da seção de produtos é simplesm...
26.05.2011 / 14:35
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Como posso saber se vitelotes / batatas roxas têm “carne verde”?

Eu não sei comer batatas brancas se a pele / carne estiver ficando verde. Existe alguma maneira de contar com batatas roxas? Eu sei que esta variedade é roxa mais escura durante todo o tempo, ao contrário de alguns ... então eu não seria capa...
04.03.2016 / 02:54
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O que é o magro em espargos gordurosos?

Eu sempre ouvi que o aspargo fino é o melhor, e isso sempre foi o que eu procuro. Mas agora eu ouvi de algumas fontes (que eu consideraria confiáveis) que a skinny não é melhor na escolha de aspargos. Meu supermercado local tende a ficar realmen...
02.10.2013 / 12:19
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Por que o aipo de mercearia é cortado de suas folhas?

Eu só uso aipo como ingrediente. Faz parte da trindade, e o gumbo não seria gumbo sem ele. Enquanto estive na Ásia, aprendi como as folhas de aipo são úteis e deliciosas, mas não consigo encontrar um supermercado local que venda aipo sem aparas....
09.03.2018 / 20:48
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Como a classificação nos EUA funciona?

Os EUA têm muitos padrões sobre classificação de produtos. Tudo é classificado na mesma escala (com os mesmos rótulos)? De quais características as notas geralmente dependem e quais características elas ignoram? E todos os produtos são classi...
26.01.2016 / 01:41
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Como devo escolher o milho?

O que devo procurar quando estou comprando milho? Temos muitas barracas de milho na beira da estrada onde moramos, e nunca tenho certeza de como escolher as melhores orelhas.     
27.07.2010 / 02:17
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Que métodos existem para obter carne e produtos locais frescos?

Frequentemente vou ao Whole Foods, mas sinto que estou sendo roubado lá. Eu posso sair gastando US $ 120 em uma única sacola de compras. Eu tento chegar ao mercado de um fazendeiro ocasionalmente, mas não o suficiente, eu acho. Existem outras...
18.07.2010 / 23:28