Frequentemente vou ao Whole Foods, mas sinto que estou sendo roubado lá. Eu posso sair gastando US $ 120 em uma única sacola de compras. Eu tento chegar ao mercado de um fazendeiro ocasionalmente, mas não o suficiente, eu acho.
Existem outras maneiras de comprar o mais próximo possível da fazenda?
Eu tive amigos e familiares entrando em "comprar uma vaca" de uma fazenda.
Você pede uma vaca inteira para eles, eles os matam e você recebe todos os cortes, carne moída, etc.
Você pode fazer isso sozinho e encher um freezer grande e descongelar enquanto você for.
Se você tem outras pessoas na sua área interessadas, você pode sempre comprar em conjunto, dividir as mercadorias e, dessa forma, poder fazer pedidos com mais frequência com menos uso de freezer.
Aqui está um artigo sobre isso, atingindo alguns pontos positivos link
Semelhante a @ Nick's Sugestão do CSA , tenho amigos que formaram um (tipo de) conglomerado alimentar.
Ele precisa ter um tamanho decente (4 a 8 famílias). Uma vez por semana, uma família vai ao mercado atacadista e compra as frutas e legumes. veg para todas as famílias.
É uma daquelas coisas em que é financeiramente mais barato, mas com tempo e recursos caros. (8 famílias de frutas são muitas maçãs e não cabem no seu banco de trás)
Depois de ter sua rotina baixa, é muito eficaz!
Apenas tomando a parte "produzir" da sua pergunta, que tal crescer a sua? Mesmo que você não tenha muito jardim, a maioria das fontes de conselhos para jardineiros iniciantes falará sobre como aproveitar ao máximo o espaço limitado.
Foodies & cozinheiros vão querer se concentrar em:
a) produzir o gosto mais homogéneo, por exemplo:
b) produzir que é caro e / ou armazena mal, de modo que ter um suprimento fresco e abundante fora da porta da cozinha é realmente um prazer para o cozinheiro, por exemplo:
Por estas razões, eu não tento me incomodar muito com repolho, alho-poró, batatas, cebolas, courgettes (sem dúvida) etc todos os quais são baratos e armazenar bem e gosto decente das lojas. Mas no outro dia entrei em uma discussão com alguém que achava que eu tinha cebolas completamente erradas e não sabia que cebolas caseiras eram divinas. Então eu posso estar errado.
Realmente, o Farmer's Market é sua melhor escolha. Você precisa começar a ir lá mais do que "ocasionalmente" :)
Você tem controle total sobre o que está adquirindo (ao contrário de um CSA), você pode provar o mesmo produto (por exemplo, um Peach) vendido por diferentes fornecedores e decidir quem tem o melhor sabor, etc. etc.
@hobodave, o seu perfil diz "Chicago, IL" - aqui está um site que encontrei com uma lista dos mercados do Agricultor em Chicago: