- Tudo é classificado na mesma escala (com os mesmos rótulos)?
Não. A classificação é específica para cada tipo de fruta ou vegetal, e muitas vezes a classificação pode ser diferente dependendo da forma do produto (fresco vs. enlatado vs. congelado vs. suco vs. para processamento posterior, etc.).
Além disso, a nomenclatura diferente é usada para produtos diferentes: alguns usam "Grade A", "Grade B", etc. Alguns usam "No. 1", "No. 2", etc. O número de notas pode variar. E alguns usam outra nomenclatura como "Fancy Grade" ou "Commercial Grade", seja por eles mesmos ou em combinação com o sistema numérico / carta.
- E todos os produtos são classificados, de modo que, por exemplo, eu posso ir à loja e descobrir que grau é o suprimento de uma determinada fruta?
A classificação é voluntária e geralmente custa aos produtores fazê-lo. A menos que haja uma reclamação sobre a qualidade, muitos produtores domésticos não se incomodarão, especialmente se estiverem vendendo em um mercado local ou algo assim. Para acordos de marketing, eles são frequentemente necessários, no entanto. E as remessas internacionais devem ser classificadas, mas apenas pequenas amostras de uma determinada remessa são geralmente inspecionadas.
- De quais características as notas geralmente dependem e quais características elas ignoram?
Você realmente só pode dizer lendo as políticas de classificação individuais para produtos específicos (há diretrizes para mais de 100 tipos / formas diferentes de frutas e vegetais). As diretrizes para frutas estão aqui e para legumes estão aqui . Além disso, observe que essas são apenas diretrizes nacionais do USDA. Os estados e os mercados regionais também podem definir suas próprias políticas de classificação, de modo que um tomate "médio" vendido em um mercado de agricultores estaduais pode ser o mesmo que um tomate "X-grande" na escala de classificação do USDA.
Mas, em geral, a classificação geralmente abrange coisas como:
- Tamanho (por vezes, especificando diferentes tamanhos de tamanho ou tamanho mínimo para classificação)
- Aparência (cor, forma, "maduro" o suficiente para garantir o amadurecimento adequado se já não estiver maduro, aparar adequadamente, se aplicável, pedaços estranhos como caules em pequenos frutos, etc.)
- Textura (firmeza, suavidade, características gerais "maduras", etc.)
- Defeitos (manchas, sujeira, decadência / deterioração, dano / doença de pragas, danos causados pelo sol / calor ou frio, material estranho, etc.)
- Tolerâncias permitidas (níveis permitidos de desvio nas características acima ou porcentagem de peças permitidas como não compatíveis em várias características)
Características geralmente NÃO cobertas pela classificação:
- Sabor / sabor
- Interior do produto (uma vez que a classificação geralmente se concentra na inspeção externa, a menos que haja suspeita de podridão invisível, doença, etc.)
- Embalagem (além de alguma nota de embalagem que pode danificar a produção)