Perguntas sobre 'please-remove-this-tag'

Tags
4
respostas

É possível patentear receitas? [fechadas]

Vivemos em um mundo cheio de propriedade intelectual. Por um longo tempo, a engenharia usou o patenteamento para proteger a monetização de uma invenção específica. No entanto, muitos "soft", e. inquestionável, tópicos como software de computador...
20.07.2011 / 23:58
2
respostas

Existem certos tipos de sais que funcionam melhor para assar (bolos, pão, etc)?

Como existem diferentes tipos de sais que contêm diferentes minerais, existe um tipo de sal que é melhor usar ao assar? O tipo de sal depende do que estou cozinhando?     
27.08.2010 / 18:23
2
respostas

Como preparar verduras

Eu tenho um monte de chalotas com os verdes (caules) neles, e eu queria saber se alguém tem experiência com eles. Como eles são usados? Jogá-los com as lâmpadas de cebola? Usá-los como cebolinha ou cebolinha? Que pratos são bons com eles (ou exi...
19.07.2010 / 05:25
6
respostas

Existem aplicações culinárias para cenouras / verduras?

Os membros da família que me ensinaram a cozinhar sempre jogaram cenouras na pilha de compostagem ou no lixo (e minha mercearia comum carrega cenouras sem tampo), então eu nunca pensei em cozinhar com eles antes. Hoje, no entanto, comprei alguma...
30.07.2010 / 01:23
1
resposta

Eu adicionei muito amido de milho em minhas costeletas de batata, o que eu faço

Eu queria fazer uma massa, então acrescentei o amido de milho em minha massa de batata e agora tem gosto de farinha.     
22.06.2015 / 01:56
4
respostas

Como manter as bases de esponja finas úmidas

Eu gosto de fazer pão-de-ló com várias camadas (especificamente esponja chiffon), mas acho que ao cozinhar uma base muito mais fina do que para uma esponja normal (cerca de 1cm de altura), eu me deparei com uma esponja mal cozida ou um que é per...
23.08.2010 / 12:53
1
resposta

Por quanto tempo as amoras-pretas ficarão na geladeira se tiverem sido cozidas com açúcar e água?

Por quanto tempo as amoras-pretas ficarão na geladeira se tiverem sido cozidas com açúcar e água?     
11.06.2015 / 06:41
6
respostas

Quando, se for o caso, ervas secas são preferíveis a ervas frescas?

Às vezes, vejo uma receita pedindo ervas secas. Se eu tiver acesso a ervas frescas, devo ir fresco em vez disso? Há algum benefício em usar ervas secas com algumas receitas?     
09.07.2010 / 22:11
1
resposta

Quais são bons recursos para aprender química alimentar?

Alguém sabia de alguns bons recursos para começar a aprender sobre química alimentar? Estou a pensar especificamente sobre uma descrição dos processos químicos envolvidos, por ex. na culinária / preparar os diferentes alimentos e sua relação com...
22.07.2010 / 15:58
1
resposta

Proporção adequada de creme de tártaro para bicarbonato de sódio para snickerdoodles

Quando eu faço snickerdoodles, eles têm um gosto muito "picante" para mim, o que eu acredito ser devido à acidez do ácido tartárico. A receita que eu tenho pede uma proporção de 2: 1 de creme de tártaro para bicarbonato de sódio que é consistent...
20.07.2010 / 03:57