Perguntas sobre 'ovos'

Tags
2
respostas

Cozinhar ovos mexidos acaba com excesso de líquido

Toda vez que eu cozinho ovos mexidos com vegetais ou carne, sempre há líquido no fundo da tigela de onde estou comendo. Mesmo se eu cozinhar super os ovos, mesmo se eu cozinhar super os extras primeiro. Sempre líquido. É muito irritante. Eu acho...
25.08.2019 / 06:58
4
respostas

Suflê colapso

Alguns meses atrás, tentei um suflê e tive sucesso misto (ou seja, fracasso). Concluí que gostei tanto do sabor quanto da apresentação, mas não adquiri confiança para tentar novamente. Percebi que meu suflê inflaria muito bem, mas rapidamente e...
15.12.2010 / 20:26
2
respostas

Você pode usar um forno de convecção para fazer um soufflé?

Separei esta pergunta da original como não houve respostas.
01.09.2010 / 20:22
2
respostas

Bater claras de ovo em banho-maria para aumentar a fermentação?

Eu sei que os ovos inteiros e as gemas aumentam e têm mais ar quando batidos com o calor, mas o mesmo vale para as claras? Seria benéfico chicoteá-los em banho-maria ou não? Obrigado!
31.07.2019 / 00:44
3
respostas

Como faço uma panqueca sem ovo?

Estou tentando fazer uma panqueca básica, com textura, penugem e sabor tradicionais, mas sem usar ovos. Isso é possível?
03.09.2019 / 00:41
2
respostas

How to tell doneness of a boiled egg besides time

I live at 7000 feet, so when I want to make a soft-boiled egg, I either undershoot the boiling time when I follow times online, or over shoot it into hard boiled by adjusting too far up. Is there any real way to tell the doneness besides time (or...
06.09.2019 / 00:09
1
resposta

Quantos ovos em um bolo Mille Crêpes?

Examinei algumas receitas de Mille Crêpes e vi que muitos usam o dobro de ovos na massa, em comparação com a maioria das receitas simples de crepe (ovos 6 por xícara de farinha em comparação com o 3). Eu não sou fã de crepes de ovo, então estou...
24.08.2012 / 01:17
1
resposta

água na casca do ovo ao abrir para cozinhar

Eu comprei alguns ovos recentemente e quando fui abri-los para cozinhar, havia o que parecia ser água na casca do ovo. Isso é normal porque todos os outros ovos que eu preparei antes do interior não estavam escorrendo como a água.
16.05.2019 / 15:56
1
resposta

Solução de problemas de um suflê que cai durante o cozimento

Estou tentando fazer um suflê de queijo para surpreender minha namorada no aniversário dela (24 Jan). Depois de várias tentativas de cozinhar, ainda enfrento um problema importante: meu suflê desmoronou depois de assar por minutos 25-30. O que...
19.01.2012 / 06:15
5
respostas

Por que meus ovos fritos começam a dourar muito rápido?

Já vi pessoas mencionarem como os ovos não devem ficar brancos depois de jogados na panela. Isso continua acontecendo comigo, embora eu use o "teste da água" e meus ovos continuem grudando na panela (eu adiciono óleo depois que a panela aquece o...
03.08.2019 / 20:41