Perguntas sobre 'legumes'

Recentemente, pedi uma entrega de supermercado da Whole Foods e, como pedia, notei que eles tinham rutabagas, o que eu nunca tinha antes, então decidi experimentá-los. O que eu consegui foi isso: Eles não se parecem em nada com qualquer imagem...

Fiz uma sopa de legumes com ervilhas, cebola, alho, batatas, aipo, caldo de galinha em cubos, sal e azeite. Coloquei-o em dois recipientes, um aberto e o outro hermético, e na geladeira. Após os dias 6, a sopa no recipiente aberto estava azeda e...

Que tipo de vegetal é retratado aqui com os anéis concêntricos rosa e branco? Eles parecem ser algum tipo de beterraba ou rabanete.

Eu gostaria de experimentar a fabricação de purê (principalmente cenoura e pastinaga, se for o caso), mas não tenho um processador de alimentos ou qualquer outra ferramenta mecânica de mistura / mistura. Existe algo que eu possa fazer ou é necess...