Eu gostaria de experimentar a fabricação de purê (principalmente cenoura e pastinaga, se for o caso), mas não tenho um processador de alimentos ou qualquer outra ferramenta mecânica de mistura / mistura. Existe algo que eu possa fazer ou é necessário um processador?
Eu acho que algum tipo de ajuda mecânica para macerar a comida é necessária para o seu projeto. Dependendo do prato que você tentar, há poucas opções.
Um espremedor de frutas (ou uma fábrica de alimentos, dependendo de quem você compra) é um dispositivo manual (não elétrico) pelo qual você pode passar batatas cozidas ou pastinagas. Muitas pessoas fazem purê de batatas dessa maneira. Dependendo da cozedura das pastinagas, um liquidificador manual (ou liquidificador de imersão, liquidificador) pode funcionar.
No entanto, tudo isso exige que você gaste algum dinheiro com um dispositivo. Na sua postagem, não tenho certeza se essa é uma opção. Se você optar por uma textura ultra suave para um bisque ou outra sopa, pode valer a pena comprar um dos processadores de tigela pequena (basta trabalhar em lotes).
Boa sorte!
Você simplesmente não obterá a mesma textura com qualquer coisa que não tenha facas giratórias (liquidificador, processador de alimentos etc.). Você poderá se aproximar com bastante comida + um espremedor, depois um batedor de mão (ou os antigos com manivela ainda contam como mecânicos?).
Como tudo depende do tipo de cozimento com o qual você está lidando, considere um liquidificador - eles são muito mais baratos que um processador de alimentos, não têm o problema de vazar selos como liquidificador e não aceitam ocupar tanto espaço de armazenamento.
Eles não conseguem fazer as mesmas coisas que os outros (os liquidificadores são bons para quebrar cubos de gelo para os smoothies que um liquidificador pode sufocar, e você pode deixá-los sozinhos enquanto trabalham; os processadores de alimentos podem triturar ou cortar com o discos certos, amassar massa com a lâmina de plástico ou quebrar objetos sólidos com pulsação para impedir que ela chegue ao purê), mas também não acho que os outros trabalhem para fazer chantilly.
Uma peneira e forçar a comida com uma colher funcionará.
As cenouras bem cozidas são pelo menos tão macias quanto as batatas cozidas; portanto, você poderá obter um bom resultado com um espremedor de batatas, se for paciente. Use bastante líquido quente (água, caldo, ...) para diluí-lo do purê ao purê à medida que avança, e um botão generoso de manteiga não faria mal se sua receita o acomodar. Quando o purê estiver fino o suficiente, um pouco de trabalho rápido com um batedor de arame deve cuidar de pequenas irregularidades.
Se você é MUITO paciente e completamente desprovido de ferramentas, provavelmente poderia até fazer o trabalho com um garfo, mas isso me parece estar chegando ao masoquismo.
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