Como preparar legumes para um sanduíche que pode durar vários dias na geladeira?

Existe uma terceira opção entre armazenar os legumes por uma semana e cortá-los pela manhã:

Corte apenas a quantidade necessária para uma manhã na noite anterior. Armazenar da noite para o dia não é um problema de segurança (assumindo que os princípios básicos, como guardar na geladeira, são seguidos), e você ainda pode "tapa-los", conforme solicitado.

Outro pensamento:
Você descreve o corte pela manhã como demorado, mas minha ferramenta favorita nesse contexto é um pequeno cortador de legumes barato (como este) Seguro-o bem sobre o sanduíche, raspo algumas fatias de pepino ou similar e acabo. Trinta segundos, no máximo, incluindo uma lavagem rápida.

Se você estiver interessado em outras coberturas, sugiro que dê uma segunda olhada nas sobras do jantar de ontem: verduras como alface (sem molho!) Ficam bem por alguns dias e alguns legumes assados ​​também são interessantes: ou eles já são condimentados ou uma pitada de limão ou vinagre suave, além de um período noturno na geladeira, oferece um sanduíche vegetal perfeito - não muito diferente dos antepastos. Fatie-os exatamente quando você os empacotar, é claro, para uma preparação de sanduíche fácil de usar.

Depende do seu vegetal, mas a melhor maneira de armazenar a maioria dos vegetais preparados é garantir que eles fiquem úmidos. A melhor maneira de fazer isso é cobri-los com um pano úmido. Outra coisa que você pode fazer é adicionar suco de limão. O ácido atua como conservante natural e um intensificador de sabor.

Se seus vegetais estiverem murchando (especialmente sobre alface), leve uma caixa com uma tampa (se fechar bem, é melhor, mas normal também), coloque um pouco de água no fundo e coloque os vegetais criados acima da água - pedaços grandes diretamente em algo semelhante a um trivet ou pedaços menores em uma segunda caixa menor, sentados novamente em um trivet (ou em um trivet improvisado).

Se seus vegetais estão viscosos ou mofados, não há nada que você possa fazer. O tempo de vida útil de um vegetal cortado é de 3-5 dias na geladeira, como qualquer outro alimento perecível, e pode ser mais curto em alguns casos de má sorte (por exemplo, se seus vegetais eram mais velhos ou já tinham algum estágio invisível de mofo quando colocados na geladeira). geladeira). Com falta de preservá-los (por exemplo, usando picles em vez de pepinos no sanduíche), você realmente não pode fazer nada.

O último recurso seria congelá-los, mas a textura mudará tanto que a maioria das pessoas não comeria um sanduíche com legumes descongelados, por isso é muito improvável que essa seja uma opção viável.