Eu gosto da amargura da cabaça amarga e isso ajuda em uma situação de baixa insulina. Quase todas as receitas que eu já vi recomendam fritar. Meu objetivo é diminuir o tempo de cozimento, mas é difícil encontrar receitas para cozinhar cabaças amargas em uma panela de pressão comum. As receitas que encontrei, use algum tipo de fogão com temporizador, e eles cozinhá-lo apenas por um minuto (o que eu suponho que não cozinhe totalmente).
Estou acostumado a pressionar legumes misturados até o primeiro apito. Mas existe alguma razão especial para não pressionar a abóbora amarga pelo tempo que for o primeiro apito ou uma razão pela qual as pessoas quase sempre a fritam? É por causa de alguma perda de nutrição (polipeptídeo-p ou p-insulina) ou crocância?
Eu realmente aprecio uma receita comum de panela de pressão para cabaço amargo, onde ela pode ser cozida com um pouco de masala adicionado (para um sabor extra). O objetivo de usar uma panela de pressão é reduzir o tempo de cozimento e poder cozinhar uma grande quantidade de cabaço amargo a granel e mantê-lo no freezer para que eu não precise continuar comprando e cozinhando a cada momento - e -então.