Perguntas sobre 'jerky'

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Reduza a sensação de carne picada

Eu fiz alguns beef jerky com Maddog 375 molho quente (generosamente derramado na marinada). É ridiculamente quente e basicamente não comestível (eu posso comer, mas apenas devagar). Isso é um saco, porque eu não gosto disso, e parece um despe...
10.05.2011 / 13:42
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desidratando alimentos com uma câmara de vácuo

Eu estive pensando em comprar um desidratador de alimentos, principalmente para frutas, talvez um pouco de carne seca. Eu sei que um desidratador convencional de alimentos pode demorar um pouco, 12 a 24 horas. Estou curioso, posso usar uma câmar...
27.01.2015 / 04:40
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O charque deve ser cortado com ou através do grão?

Receitas parecem ser divididas no meio de se ou não carne para fazer jerky deve ser cortado com o grão ou através dele. Qual é a diferença no produto final ao cortar com vs em toda a extensão?     
08.02.2011 / 21:40
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O jerky pode ser desidratado em até 24 horas após a remoção do desidratador?

Eu estou fazendo jerky para o casamento do meu filho (175 pessoas), e eu quero que seja perfeito. Eu fiz isso muitas vezes sem problemas. No entanto, um lote que eu fiz tarde ontem à noite foi removido do nosso forno de desidratação pelo meu mar...
25.11.2016 / 14:41
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É seguro contra parasitas?

Na produção comercial de carne seca (ou qualquer carne), como é tratada a ameaça de parasitas? As receitas domésticas são simplesmente imersão da carne em uma solução salina e, em seguida, secagem. Isso é suficiente para matar parasitas?    ...
21.06.2013 / 10:05
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jerky carne de porco chinês: o que os torna tão sensível, como é que você faz?

Se você já comeu carne bovina ou carne de porco chinesa, saberá por que estou fazendo essa pergunta. Se você tem uma Chinatown em sua cidade, tenho certeza de que será capaz de encontrar um mercado que as venda em embalagens plásticas seladas a...
13.09.2010 / 07:09
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Você cozinha no forno antes de desidratar a carne seca de veado para matar possíveis bactérias?

Estou recebendo conselhos mistos sobre a preparação de carne de veado em casa. Algumas pessoas / locais aconselham cozinhar a carne de veado a 160 graus no forno antes de desidratar para matar qualquer bactéria potencial que possa estar presente...
06.08.2015 / 04:25
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Qual é o ingrediente secreto do beef jerky?

Eu tenho feito beef jerky usando várias receitas de marinada que encontrei na WWW. Os resultados foram mistos, mas sempre falta aquele sabor distinto que parece tão predominante em carne seca comprada em lojas. Se eu tivesse que descrever, eu di...
26.02.2012 / 22:04
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É seguro comer jerky com mofo branco?

Eu recentemente comi um jerky com mofo branco (veja abaixo), eu não sei se eu deveria estar bem com isso? O molde cresceu em jerky porque eu coloquei em um ambiente úmido dias antes.     
26.03.2015 / 06:11
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O que devo procurar ao criar minhas próprias marinadas de carne seca?

Eu tive algum sucesso em fazer beef jerky em casa no meu desidratador de alimentos. Eu gostaria de tentar começar a experimentar algumas receitas originais. Uma série de perguntas: Que tipo de ingredientes posso usar nas minhas marinadas?...
30.03.2011 / 20:48