Eu fiz alguns beef jerky com Maddog 375 molho quente (generosamente derramado na marinada). É ridiculamente quente e basicamente não comestível (eu posso comer, mas apenas devagar).
Isso é um saco, porque eu não gosto disso, e parece um desperdício jogá-lo fora, posso fazer alguma coisa para reduzir o calor? Lavar? Alguma idéia?
Jerky pode ser reidratado.
Mergulhe em líquido, do jeito que você faria cogumelos, até que fique um pouco gordo. Permanecerá um pouco mastigável e manterá muito sabor.
Corte e cozinhe em um ensopado. Ele dará um sabor e uma textura únicos e o ensopado diluirá a especiaria - esperançosamente, em um nível administrável.
Procure receitas de "guisado de mochileiros" para exemplos.
Eu pessoalmente iria com o método de Sobachatina de usá-lo como um ingrediente em outra coisa. (também é bom cortar alguns e adicionar ao arroz cozido ou arroz e alguns legumes. como uma refeição de um pote)
... mas se você realmente quis tentar salvar como algo brusco, talvez seja possível diminuir um pouco o tom adicionando um pouco de doçura a ele. Infelizmente, isso pode significar molhar a superfície, e se você for fazer isso, talvez seja melhor deixá-lo de molho, trocar o líquido e secá-lo novamente.
Sua outra opção pode ser tentar dar um esmalte ... querida seria meu primeiro pensamento (procure online por várias técnicas de bacon com mel), xarope de bordo seria o meu segundo. Claro, seria então higroscópico, o que reduziria seu tempo de armazenamento.
Uma receita que uso o tempo todo, que é deliciosa e fácil, é: -
Minha sugestão seria usar alguns dos ingredientes (não quentes) acima e adicioná-los ao seu molho. Eu definitivamente deixaria de fora os ingredientes gengibre / pimenta / alho se você estivesse tentando isso.
Eu fiz a mesma coisa que gostei um pouco, é apenas a minha opinião. Eu concordo com cortar e fazer um ensopado ou meu favorito pessoal fazendo um chili Texas dele. De qualquer forma você não pode errar.
sim! você ferve o espasmódico em água quente por cerca de 5-10 min. Enxugue a água e encha com água limpa e cozinhe por mais 10-15 minutos. uma vez que isso é feito, mergulhe o charque em uma marinada "não picante". desidratar e comer. ainda pode haver algum chute, porque eu não sei o nível o seu é agora, no entanto, isso irá reduzir o calor muito