Perguntas sobre 'hot-sauce'

Tags
5
respostas

Reduza a sensação de carne picada

Eu fiz alguns beef jerky com Maddog 375 molho quente (generosamente derramado na marinada). É ridiculamente quente e basicamente não comestível (eu posso comer, mas apenas devagar). Isso é um saco, porque eu não gosto disso, e parece um despe...
10.05.2011 / 13:42
0
respostas

O que fazer com molho quente enlatado possivelmente não seguro?

Então, fizemos um molho picante Jalapeno em lata (daqui: link ), mas Eu fiquei sem suco de limão, e acabei colocando cerca de metade da quantidade necessária. Nós procedemos de qualquer maneira, mas removemos a mesma quantia de água como suco d...
24.09.2017 / 22:26
1
resposta

Transformando Harissa em molho picante

Eu tenho um pouco de Harissa em casa, mas provavelmente nunca vou usá-lo, já que não cozinho refeições muito quentes. Como eu acho que a sensação de calor é um pouco parecida com o calor do Hot Sauce (como é conhecido nos EUA) eu gostaria de sab...
15.08.2017 / 16:19
1
resposta

Quais são os usos mais comuns do molho piri piri (com exceção do frango)?

Eu tenho experimentado na cozinha. Eu decidi usar um pouco de molho piri piri quente extra com um pouco de bacon em um bolo Stottie. Ficou mágico e estou tentado a repetir o processo em breve. O que mais vai com o piri piri, além do frango? Quai...
12.06.2011 / 19:28
4
respostas

Fazer molho de queijo

Eu tenho feito o seguinte e queria saber se há um termo para como eu faço molho de queijo? Primeiro pego um pedaço de manteiga e, em seguida, com um garfo, amasse um pouco de farinha. Tenho certeza de que há um termo francês chique para isso....
07.02.2016 / 10:47
1
resposta

Eu poderia usar pimenta em pó em uma receita de molho quente caseiro?

Meu namorado é alérgico a peles de pimentões, pimentões e tomates, o que ele encontrou significa que ele pode ter pimenta em pó (e variantes), mas não pimenta seca / flocos de pimenta ou versões frescas do supracitado. Então eu poderia usar p...
12.04.2016 / 18:16
2
respostas

Manteiga Clarificada para Molho Picante?

Haveria uma vantagem ou desvantagem em usar manteiga clarificada para fazer molho quente? Muitas vezes, uma receita pede que a manteiga seja misturada com um pouco de molho de pimenta. Eu estou querendo saber se a manteiga clarificada daria um s...
30.05.2016 / 14:45
9
respostas

Como maximizar o prazo de validade do meu molho de pimenta caseiro?

Estou planejando colocar a safra de pimentas deste ano para usar ao tentar fazer meus próprios molhos picantes. Eu nunca tentei isso antes, mas encontrei várias receitas na Internet. No entanto, estou preocupado com a vida útil, e as variaçõe...
21.08.2012 / 15:51
1
resposta

Fermentação: volume vs. tempo

Esta é especificamente uma questão sobre chiles, mas espero que possa ser aplicada (semi) universalmente. Eu estava assistindo a um documentário sobre como eles fazem Tabasco e foi efetivamente: chile idade chile purê em barris de carvalho (uí...
14.07.2018 / 03:57
3
respostas

O que posso fazer para impedir que o molho picante seja separado? [duplicado]

Eu faço molho caseiro de pimenta caiena todo ano. Eu adiciono um pouco de pectina líquida para engrossar levemente para que ela se prenda à comida em vez de rolar. Depois de um mês ou mais na prateleira, parece separar-se um pouco. O que eu po...
06.07.2016 / 23:44