Perguntas sobre 'frosting'

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Criando um creme específico para um bolo?

Minha avó costumava fazer um bolo de waffle com recheio de creme de chocolate, estilo romeno / húngaro / russo. Minha mãe está tentando recriá-lo, sem sucesso. Mas ela não sabe exatamente como fazer o creme. Eu tive uma receita com creme d...
29.03.2016 / 17:09
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Congelar Buttercream Flowers para uso posterior?

Eu gostaria de fazer alguns enfeites de bolo de buttercream com antecedência e congelá-los para uso posterior (eu sou muito lento em criar esses designs) Eu sei que posso congelá-los, mas eu não sei o que as pessoas colocam para não ser danifica...
09.04.2015 / 14:57
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Qual é a proporção mínima de açúcar para clara de ovo no buttercream suíço?

Um buttercream merengue suíço é um buttercream baseado em uma mistura de açúcar e clara de ovo que é primeiro aquecida e depois batida. As receitas médias que eu poderia encontrar usam aproximadamente uma parte de clara de ovo para duas partes d...
05.11.2018 / 21:24
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Recheio de chantilly de café

Eu quero fazer um recheio de creme de café para um bolo de rolo mocha. Se eu dissolver o café instantâneo em creme pesado, ele fará com que o creme não bata bem?     
12.12.2015 / 18:01
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Redução dos níveis de manteiga em Buttercream suíço ou italiano

Procurei por receitas de buttercream italiano ou suíço. Todos eles usam toneladas de manteiga, de 2 paus a 5 paus. Estou tentando encontrar uma receita que faça uma quantidade razoável (o suficiente para congelar e decorar um bolo de 2 camadas d...
21.04.2018 / 15:18
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Que tipo de cobertura tem textura semelhante às principais marcas de supermercado?

Eu tenho um enigma de geada. Eu gosto da textura das principais marcas de geada que se pode comprar em uma mercearia, como Duncan Hines ou Betty Crocker ou similar. Especificamente, eu gosto que a cobertura seja densa e se torne um pouco...
16.01.2018 / 01:10
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Ajustar chantilly para manter sua forma por mais tempo?

Como posso ajustar uma receita de chantilly para que ela se mantenha por mais tempo? Eu imagino um cruzamento entre creme chantilly e uma cobertura leve e arejada. O chantilly também terá diferentes aromas adicionados. Eles precisam ficar jun...
12.04.2013 / 04:51
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Você pode fazer um Buttercream francês em um processador de alimentos? (Resultados da experiência)

A menos que eu tenha um NÃO credível e retumbante! muito em breve, vou dar uma chance. Recentemente, comecei a usar meu processador de alimentos para obter mais e mais aplicações de ovo batido (não ovo branco batido), e elas sempre resultaram su...
27.09.2013 / 09:20
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Como fazer glacê muito branco, fofo e brilhante?

Dada uma receita típica para glacê (de preferência creme de queijo) , o que pode ser feito para torná-la fofa e brilhante - mesmo em estado refrigerado? Eu notei que a cobertura de queijo creme tende a fazer isso se eu colocá-lo na geladei...
10.08.2014 / 12:51
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Melhor tipo + consistência de buttercream

Estruturalmente, qual é o melhor tipo de buttercream para designs rígidos de tubulações: americano, italiano, francês ou suíço?     
19.04.2018 / 16:22