Criando um creme específico para um bolo?

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Minha avó costumava fazer um bolo de waffle com recheio de creme de chocolate, estilo romeno / húngaro / russo.

Minha mãe está tentando recriá-lo, sem sucesso. Mas ela não sabe exatamente como fazer o creme.

Eu tive uma receita com creme doce e pudim de chocolate, mas não funcionou bem - estava muito úmido.

Eu tinha outra receita com cacau e halva, onde você cozinha os dois com um pouco de água, manteiga e açúcar, e isso também não funcionou - também muito molhado e muito chocolate.

Como posso encontrar uma receita decente para o recheio? Há algum nome que eu deveria procurar?

    
por hulkingtickets 29.03.2016 / 17:09

1 resposta

Suponho que estamos falando de uma variedade do tratamento da Europa Oriental chamado Oblatne (ou uma variedade desse nome)? Que consiste de cinco a oito camadas de wafers comprados em lojas (não "waffles" - em algumas línguas é o mesmo termo para ambos, eu sei), "coladas" por um creme gordo ou caramelo, pressionado por algumas horas e cortado em pequenos diamantes? Como abaixo:

Fonte

Existem dois métodos principais para criar o creme, um baseado em leite condensado, doce de leite ou caramelo, o outro em manteiga, margarina ou gordura. Muitas vezes com uma adição de nozes, chocolate e uma pitada de álcool. Muitas vezes, alguns ovos crus também são incluídos, portanto, tome as medidas apropriadas para essas receitas.

O traço comum é baixa umidade no recheio, porque senão as bolachas ficam encharcadas e - na pior das hipóteses - podem até se desintegrar.

As solicitações de receita estão fora do tópico aqui, mas um uso criativo dos termos wafer , bolo , país de origem ou algum país vizinho , oblatne ou oblate e seus ingredientes de preenchimento preferidos em seu mecanismo de busca favorito devem orientá-lo na direção certa.

    
29.03.2016 / 19:07