Recheio de chantilly de café

Você deve estar bem, mas você pode ter dificuldades em dissolver o café instantâneo em creme frio.

Deixe-me sugerir um pequeno ajuste:
Dissolva o café instantâneo em uma ou duas colheres de sopa de água fervente, deixe esfriar até pelo menos a temperatura ambiente (ou até mesmo a temperatura do refrigerador) e adicione-o ao creme semi-batido.

Se você usar um creme com um teor de gordura suficientemente alto - 35% ou mesmo 40% - a água adicional não causará nenhum problema ao bater o creme corretamente. Quanto menor o teor de gordura do seu creme ou mistura de creme e outros líquidos, mais difícil é chicotear. Tente ficar acima de 30% e esfrie bem o creme e a tigela. Seu creme pesado deve estar absolutamente bem.

Você DEFINITIVAMENTE ficará bem sem nenhuma pré-mixagem ... Eu fiz isso e o creme de café é ótimo !!

O creme de leite é 60 +% de água, lembra? Há bastante água suficiente no creme sozinho para dissolver os grânulos de café instantâneo ...

Só para acalmar seus medos, Stephie ... adicionar 1 colher de sopa de água adicional a 1 xícara de creme de leite é altamente marginal ... É muito pouco para afetar materialmente a proporção de água e gordura o suficiente para estragar o açoitamento. apenas que é desnecessário ...

Eu uso essa proporção de Rose Levy Beranbaum:

creme de leite 1 xícara | 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de granulado de café instantâneo

Para o acima, você também pode polvilhar em 1 colher de sopa de cacau processado na Holanda antes de ir embora ... para obter um creme de moca, que também é delicioso!