Perguntas sobre 'espresso'

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Steam “natureza” dos vapores de cappuccino

Existe alguma diferença na "natureza" do vapor produzido pelos vapores nas máquinas de café expresso? Eu tenho uma máquina de café expresso decente, mas aparentemente até mesmo um barista profissional que eu conheço não pode fazer a espuma nec...
01.01.2013 / 16:59
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Como eu imito o trader Joe's (dark)?

Estou tentando imitar os grãos de café expresso grossos, ricos e cobertos com chocolate feitos pelo Trader Joes. Estes pedaços doces têm um revestimento de chocolate grosso que facilmente cede quando picado. Os grãos dentro quebram no chocolat...
21.02.2013 / 07:29
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Se café expresso é, por definição, café de pressão, o francês press coffee é uma forma de café expresso?

Eu me pergunto qual é a diferença de pressão?     
11.07.2011 / 20:17
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O que é um filtro pressurizado e devo usá-lo para o meu expresso?

Eu comecei realmente usando minha máquina de café expresso Gaggia Classic, e até agora estou muito satisfeito com meus resultados - mas não sou especialista. Ontem, perdi a coisa de plástico preto que fica entre o portafilter e a cesta (é essa a...
08.01.2012 / 18:08
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Qual é o benefício de usar um filtro de papel em um pote moka?

Eu vi uma foto desse método sendo usada em uma revista de Hong Kong. Um café deu uma breve descrição de cerveja com um pote de moka. Eles colocaram um filtro de papel pequeno e circular em cima do café moído antes de enroscar no topo da panela....
08.01.2013 / 12:17
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Por que há tanto creme no meu expresso?

Eu compro feijões frescos de assados mais leves, moendo alguns minutos antes da extração, puxo um duplo shot normal e acabo com muito crema, quero dizer muito! Quando termino, os 90% do tiro são crema movendo-se como a cabeça em uma Guinness...
04.02.2015 / 19:58
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Como a forma de uma xícara de café expresso afeta o sabor?

Semelhante à pergunta: Why bebidas bebidas de um copo em vez de uma garrafa têm um gosto diferente? Onde a resposta principal observa a lógica por trás de cada copo para uma determinada bebida: Wine glasses, for example, are optimal...
13.11.2012 / 16:49
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Minha foto de café expresso é muito rápida, o que estou fazendo de errado?

Se a minha foto expresso parece estar sendo extraída muito rapidamente, que fatores podem estar causando isso? O que devo mudar para tentar obter um resultado melhor?     
11.09.2013 / 01:15