Sem mais detalhes, é difícil identificar, mas aqui estão algumas sugestões:
Comece verificando a configuração no seu moedor. Você pode não tê-lo bem o suficiente para o café expresso. NOTA: se o café estiver realmente velho, como em muitos meses, o tiro começará a ficar mais cedo.
Quanto você está dosando? Se estiver muito baixo, você pode obter canalização e extração rápida (tendemos a usar 17-21 g dependendo dos grãos). Também leve em conta o tamanho da cesta do portafilter. Por exemplo, se você tentar colocar 17 gramas de café em uma cesta tripla, nunca obterá uma boa dose. Eu sugiro tentar 18 g em uma cesta dupla e ver se você notar uma melhora. Você deve fazer uma extração de aproximadamente 25 segundos.
Verifique novamente como você está distribuindo o café no portafilter. Se você estiver socando de maneira desigual, as triturações terão maior probabilidade de causar canalização com um tiro irregular (confira o método WDT para ajudar a garantir a distribuição adequada).
Caso contrário, certifique-se de que você está usando o portafilter completamente no grouphead e ele não está solto ao tirar a foto.