Perguntas sobre 'dehydrating'

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O que fazer com batatas desidratadas manchadas de preto?

Eu tinha muitas batatas que queria preservar por um longo tempo. Normalmente as batatas que guardo na minha cozinha ficam estragadas depois de um mês ou dois (e eu não tenho um porão para mantê-las frescas), decidi desidratá-las. Então eu os tri...
26.08.2014 / 07:20
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Crocante vs Maçãs secas em borracha?

Ao fazer maçãs secas, como controlar se as maçãs saem crocantes ou mastigáveis? É uma questão de equipamento (por exemplo: desidratador vs forno seco ao sol), o tipo de maçãs, aditivos, algo mais?     
16.02.2012 / 01:24
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Aproximação da textura do cogumelo seco sem

Para ainda outra variação no uso de cogumelos secos / frescos, eu gostaria de saber como aproximar a textura dos cogumelos secos usando fresco. Minha intenção é fazer uma sopa de alho-poró e eu gostaria de adicionar shiitake seco à sua te...
17.01.2013 / 23:46
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Fixação oleosa dukkah

Acabamos de fazer dukkah com uma mistura de nozes / sementes cozidas: amêndoas, pistache, erva-doce, coentro, gergelim, cominho, cominho (e chia cru no final). Ele cheirava e tinha um gosto incrível, mas parecia muito molhado; não seco e empo...
04.10.2015 / 06:15
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Ervas desidratantes - folhas x hastes

Eu uso meu desidratador para desidratar ervas, como salsa e endro. Eu uso baixa temperatura (95 F = 35 C) para preservar o sabor. As folhas verde-escuras estão geralmente completamente secas após várias horas, mas as hastes verde-claras permanec...
28.08.2014 / 11:22
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Como posso testar se um desidratador está chegando à temperatura adequada?

Estou tentando vender um desidratador de bandeja Aroma 5 e quero ter certeza de que está funcionando corretamente. A que temperatura deve chegar e como posso testá-lo?     
12.06.2015 / 19:40
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temperaturas do desidratador

Acabei de comprar um desidratador nesco. Usei algumas vezes com bons resultados. Ontem eu fatiei um pouco de abacaxi fresco e coloquei mais de 4 prateleiras. Deixei correr a 140-145 por 6 horas. As fatias mais finas estavam desidratadas, mas ain...
07.03.2011 / 17:34
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Fruta desidratante / veg, temperatura e segurança

Eu tenho um desidratador de alimentos, que eu usei no passado para pimentões, maçãs e ervas. Eu pretendo secar alguns tomates com ele em breve, um processo que aparentemente leva cerca de 8 horas a 60ºC (140ºF) (na verdade demorou consideravel...
31.08.2018 / 10:32
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Você pode reidratar massa folhada?

Eu gosto de comer comida com massa folhada e gosto de preparar essa comida. No entanto, a massa folhada não está facilmente disponível onde eu moro. Os únicos pacotes que posso encontrar são bastante grandes. Eu costumo usar o quanto eu preciso,...
20.11.2013 / 22:31
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Posso desidratar vários tipos diferentes de alimentos ao mesmo tempo?

Recentemente, recebi um desidratador de alimentos L'Equip e tive um bom sucesso brincando com ele. Mas estou interessado em saber se posso desidratar diferentes alimentos ao mesmo tempo. Por exemplo, eu poderia jogar em uma bandeja, cebolas em...
25.02.2011 / 19:32