Perguntas sobre 'cutting-boards'

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Quais são os prós e contras de limpar uma tábua de bambu?

Quais são os prós e contras de limpar uma tábua de bambu? Como deixar viver uma vida longa? Eu ouvi as pessoas falando sobre o uso de óleo mineral que é o mesmo. Quanto e quando usá-lo?     
25.05.2013 / 17:55
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Cheiro de cebola recebendo frutas

Eu uso uma tábua de corte grande e pesada de bambu recém-comprada para cortar / cortar / cortar / fatiar vegetais e frutas. No entanto, minha rotina é tal que tipicamente ponho uma cebola vermelha à noite e uma maçã verde no café da manhã. Eu...
25.09.2017 / 16:03
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Placa de corte de madeira fica preta

Minha tábua de madeira está ficando preta! Eu tentei reposicionar a placa de corte e até tentei pendurá-las, mas independentemente da configuração diferente, a água ainda se acumula em uma determinada região durante o processo de secagem e es...
27.02.2012 / 01:53
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De que serve o lado dentado da lâmina em um cortador veg Fantastique?

Na Índia, peguei uma tábua de cortar legumes e frutas de Anjali, na foto abaixo. Sua lâmina é de dois lados: reta em uma extremidade, muito grosseiramente serrilhada na outra. Para que serve o lado dentado? Neste vídeo de demonstração do fab...
18.06.2017 / 05:45
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chef facas e superfícies de corte

Eu recentemente adquiri uma faca de chef. Alton Brown diz que eu nunca deveria usar uma superfície de vidro para cortar, mas quando eu preciso cortar o frango eu não quero usar o bloco de madeira porque ele estará contaminado. como eu vou em...
23.04.2013 / 23:06
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Posso lubrificar uma nova tábua com azeite de oliva?

Acabei de arranjar uma nova tábua de madeira. Disseram-me para colocar um pouco de azeite nele e deixá-lo afundar por algumas horas primeiro. Mas agora eu estou lendo de fontes que eu deveria estar usando óleo mineral. Que é verdade? Há algum pr...
20.10.2018 / 17:32
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Qual é o perigo da contaminação cruzada?

Esta pergunta foi solicitada por este sobre como limpar ferramentas para evitar a contaminação cruzada. Eu queria perguntar nos comentários, mas percebi que poderia ser melhor como uma questão separada. Eu preciso estar preocupado com a con...
28.07.2010 / 15:15
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Como devo melhorar meu fluxo de corte?

Eu já conheço habilidades básicas de corte. Mas eu estou confuso sobre a ordem das coisas e, assim, enquanto eu tenho uma técnica OK, minha prancha e os arredores estão em anarquia. Você corta da esquerda para a direita ou da direita para a esqu...
18.01.2016 / 12:29
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Posso usar uma tábua de queijos como tábua de corte?

Hoje em dia eu vejo que a maioria das tábuas de corte vendidas é composta de vários pedaços de madeira que são colados com cola de madeira. Eu não tenho tanta certeza da segurança da cola de madeira que é usada, já que a maioria dos vendidos no m...
07.01.2017 / 19:11
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Como você limpa corretamente uma tábua e uma faca para evitar a contaminação cruzada?

Eu tenho uma tábua muito legal que eu gosto de usar com a faca do meu chef. Porque eu só uso esta tábua de corte única e faca de chef, se eu tiver uma receita que pede cortar carne crua assim como legumes, eu tenho que revezar com a mesma tábua...
20.07.2010 / 03:09