Use óleo mineral de qualidade alimentar
Enquanto pode-se usar qualquer óleo comestível (supondo-se que a lavagem frequente como muitos ficam rançosos) para condicionar uma tábua de corte, é preferível o óleo mineral de qualidade alimentar ou o "condicionador de bloco de açougueiro", que é óleo mineral de grau alimentício com ceras não afetará o sabor dos alimentos cortados no tabuleiro.