Quais são os prós e contras de limpar uma tábua de bambu?

O cuidado das tábuas de corte de bambu é extremamente semelhante ao das tábuas de corte de madeira tradicionais:

• Prepare-os com óleo mineral e atualize-o todos os meses. (Limpe com óleo, deixe descansar por um tempo, talvez 15-20 minutos, limpe).
• Lavar somente com sabão neutro e enxaguar e secar imediatamente. (Limpe e deixe secar ao ar). Não coloque na máquina de lavar louça.
• Se estiver usando carne crua, você pode higienizar com uma solução de água sanitária muito diluída (cerca de uma colher de chá de água sanitária por litro de água, 5 mL por litro). Enxaguar bem depois.

Eu comprei o óleo de coco apenas para minhas tábuas de corte de bambu. Eu não vou usar um produto de petróleo como o óleo mineral por todos os tipos de razões.

Eu não posso usar nenhum sabonete, então fiz uma pesquisa sobre limpeza. Quero que meus pratos estejam pelo menos tão limpos quanto os lavados com detergente. Eu aprendi que não é o produto usado, é o movimento de fricção que faz a limpeza. Então eu lavo as coisas com bicarbonato de sódio dissolvido em água quente. Eu uso para praticamente tudo. Pratos, roupas, eu. Embeber cozido em coisas durante a noite com bicarbonato de sódio funciona muito bem. Provavelmente não para a minha tábua de corte. Eu também uso vinagre e água. Eu não uso o bicarbonato de sódio e vinagre juntos para outras coisas além de lavar roupa. Colocá-los juntos cria uma base. A reação química fornece limpeza para a lavanderia, mas acho que não faz muito para superfícies duras. O vinagre foi usado em hospitais na Inglaterra durante a epidemia de cólera. É muito melhor e mais seguro que água sanitária. Também é mais seguro que sabonetes que podem deixar você sem enxágue.

Eu tive tábuas de corte de madeira de ficar muito molhado. Eu acabei de colocá-los com o warp up e cozinhei-os a partir do fundo com uma carga no topo. Endireitou-se muito bem.

Possuir uma tábua de bambu não é diferente de qualquer outro estilo de madeira. Esfregue-o com o seu óleo preferido, eu pessoalmente uso óleo de amendoim, mas o óleo mineral também funciona. Você pode limpar a tábua com vinagre branco para ajudar a higienizar. Nunca deixe água ou suco de carnes ou vegetais na tábua de cortar por um período prolongado de tempo, pois ele deformará a madeira e fará com que a superfície fique irregular.

Eu uso óleo de limão e azeite para manter a minha placa de bambu com um aspecto novo e cheirando bem. Depois de cada uso, lavo com água quente de vinagre e aplico uma leve camada de óleo. 30 gotas de óleo de limão para 1/4 xícara de azeite. Isso também é o que eu uso para polir meus móveis de madeira. Um pouco vai longe! Eu uso papel toalha na placa de corte, mas um pano macio para móveis! Minha casa cheira bem também.

Por favor, não use o óleo de coco que você usa para cozinhar para condicionar a sua tábua de madeira / bambu. Irá atrair bactérias e ficar rançoso. Eles fazem óleo de coco especialmente processado para cortar tábuas, mas não é a mesma coisa. Se o petróleo te incomodar, experimente a cera de abelha. De um modo geral, se você pode cozinhar com ele, não o use para condicionar suas tábuas de corte. Aqui é um boa lista de condicionadores seguros.

O óleo de coco não é a solução para tudo. Muitas coisas, mas não isso.

O óleo de coco refinado, como o Rio Dunn, é o que eu uso ocasionalmente para "temperar" a tábua de corte de bambu (ele não fica rançoso, como alertado em um post anterior). Depois de limpar completamente a placa, e enquanto a placa ainda estiver úmida, aplico uma camada muito fina de óleo de coco sobre o tecido da cozinha. A umidade ajuda a manter o óleo na superfície superior *, sem absorver o óleo na espessura da placa. Enquanto a tábua seca, o bambu é rejuvenescido. [* como o óleo permanece sempre acima da água].

Onde a temperatura ambiente é de cerca de 22 graus C, a vantagem com o óleo de coco é que ele ainda está em forma de geléia e ajuda a ser espalhado como uma camada fina na placa úmida. Adicionar óleo de limão pode ser bom, mas eu não tentei.