Perguntas sobre 'condiments'

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A colocação de ingredientes e condimentos em um sanduíche muda o sabor?

Ao fazer um sanduíche de carne frios ou um hambúrguer, estragar os ingredientes sólidos e condimentos em uma ordem diferente altera o sabor ou a sensação na boca? Se sim, como e porquê? Existem razões para preferir uma ordem a outra?     
19.05.2014 / 18:58
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diferença culinária entre endro e erva-doce

Muitas receitas de salmão usam Dill ( Anethum graveolens ) como o ingrediente usual como erva condimentar. Em meu lugar, tenho funcho ( Foeniculum vulgare ) disponível ao ar livre, então opto por usá-lo. E eu gosto. Por que nunca é men...
20.01.2011 / 12:55
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Como engrossar um sabor de fruta crua?

Eu tenho um gosto de fruta crua que eu gostaria de engrossar em mais consistência de geléia. Estou pensando em aquecer em uma panela com amido de milho ou xarope, mas não tenho idéia de quanto amido de milho usar, e não quero estragar tudo. Que...
11.05.2012 / 21:01
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Por quanto tempo os curativos sem ovo, como Just Mayo, estão prontos para comer depois de vendidos?

Recentemente, pedi um pote de Just Mayo em uma loja virtual e recebi uma garrafa que tinha uma data de venda há cerca de um mês. A reclamação óbvia de lado, me fez pensar em como é provável que tal produto seja realmente inadequado para o consum...
03.02.2018 / 07:06
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Existe uma diferença significativa no sabor entre os produtos reais Mirin e Mirin?

Eu leio em todos os lugares que geralmente há dois tipos de vinho doce mirin : A) o verdadeiro, hon mirin , um vinho de arroz doce com 14% vol. álcool B) o ersatz, ou shin mirin / mirin fu , com menos de 1% vol. álcool. Eu gostaria...
12.05.2016 / 16:40
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O ketchup de curry é apenas ketchup com caril?

Nós usamos ketchup de tomate e ketchup de curry como condimentos na Bélgica. No rótulo curry ketchup, entre outros ingredientes é "curry (1%)". Então eu tentei adicionar curry em ketchup regular para ver se eu poderia acabar com ketchup de cu...
10.05.2012 / 20:26
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Alguma dica de esmagamento de alho para alioli?

Eu tentei fazer alioli em casa, mas no primeiro passo (transformar o alho em uma pasta fina), eu não fiz muito progresso. Eu cortei o alho razoavelmente bem primeiro, mas quando tentei esmagá-lo com uma colher de pau em uma caneca grande e baixa...
10.05.2012 / 09:13
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Substituir por lagostim moído?

Adoro sabor de lagostim e adoro acrescentar lagostins moídos à maioria dos molhos e guisados. No entanto eu agora moro em uma área onde este condimento é escasso para indisponíveis. Que outro tempero ou condimento posso usar para um sabor pareci...
10.02.2013 / 22:09
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Os condimentos “não gordurosos” são tão eficazes quanto as versões integrais para reduzir o tempero?

Os agradáveis condimentos cremosos são conhecidos por reduzir o efeito de alimentos condimentados, como creme azedo em comida Tex-Mex. Eu tenho uma tolerância muito baixa para tempero, então muitas vezes eu preciso colocar um ou dois cremes azed...
11.07.2014 / 18:59
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Qual é o objetivo do açúcar no ketchup?

A maioria das receitas de ketchup - até as caseiras - incluem várias colheres de sopa de açúcar. O ketchup comercial geralmente tem muito xarope de milho rico em frutose. Para que serve todo esse açúcar em uma receita de ketchup?     
11.05.2012 / 20:38