A cor marrom do curry ketchup é principalmente por causa da cúrcuma no curry, então apenas adicionando o pó ao ketchup normal, você obterá uma combinação de cores mesmo sem as especiarias ou ingredientes adicionais.
Nós usamos ketchup de tomate e ketchup de curry como condimentos na Bélgica. No rótulo curry ketchup, entre outros ingredientes é "curry (1%)".
Então eu tentei adicionar curry em ketchup regular para ver se eu poderia acabar com ketchup de curry, mas acho que o sabor estava errado. A cor estava perto embora.
Eu sei que "curry em pó" é uma mistura de especiarias que pode diferir, mas o ketchup de curry é realmente apenas ketchup com pó de curry? Ou eles significam um pouco de um verdadeiro caril (o prato)? Ou existem outras diferenças? É possível fazer ketchup de curry com ketchup regular?
A cor marrom do curry ketchup é principalmente por causa da cúrcuma no curry, então apenas adicionando o pó ao ketchup normal, você obterá uma combinação de cores mesmo sem as especiarias ou ingredientes adicionais.
O ketchup de curry é feito com uma base de ketchup, mas acrescenta curry, vinagre, uma pequena quantidade de especiarias, como pepprika, e dois ingredientes pouco conhecidos ... maçãs e molho de soja ... se você chegar a esta receita, então você pode se aproximar. Veja o seguinte da Hienz
Água, açúcar, tomate (17%), vinagre, maçã, amido modificado, caril (2,2%) (contém mostarda e aipo), sal, molho de soja (água, soja, trigo, sal), temperos, espessante (extrato de farinha de grão de guar, xantana).
Ps certifique-se que o suco de maçã / molho e molho de soja são mínimos (como eles estão perto do final da lista de ingredientes é o menos utilizado, mas a maçã faz a diferença no molho e a pequena quantidade de soja o traz de volta de gosto muito parecido com doces:)
Não é provável.
Pós de caril padrão não são realmente bons se forem adicionados a qualquer coisa e deixados crus (algumas marcas podem nem ser seguras!), eles tendem a ter gosto cru, não harmônico, farinhento, amargo então ...
Adicioná-los ao fazer o ketchup ou adicioná-lo ao ketchup e depois cozinhar o molho resultante, ou transformá-lo em óleo quente, ENTÃO adicioná-lo ao ketchup, tudo pode funcionar razoavelmente bem.
Este artigo parece sugerir que este é o caso.
Tags curry spices condiments ketchup
Vários comentaristas tiveram uma opinião totalmente diferente. David Johnson teve a melhor versão de ketchup (eu devo ter excluído um segundo post para encontrá-lo): Qualquer pessoa quer oferecer um ketchup com sabor de coco com curry sabor em pó? É mesmo possível? Que piada! A 2mMatt Edwards teve a alternativa mais rápida (vídeo abaixo): Esperando que Kim Dotcom esteja aqui para explicar por que é realmente uma delícia de coco com curry em pó! pic.twitter.com/I-WqncEYdN - Matt Edwards (@ J17th01) 27 de... Lees verder