Perguntas sobre 'cod'

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Qual é o melhor método para preparar um café da manhã de bacalhau defumado?

Eu tenho algumas boas ovas de bacalhau defumadas com as quais eu quero criar um prato de café da manhã. Não tenho a menor ideia do que fazer com o bacalhau - nunca usei antes. Eu faço isso? Frite isso? Espalhe? Idealmente, seria torrada, o...
19.10.2011 / 12:05
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É um filé de bacalhau vermelho / marrom para usar?

Eu fiz uma loja on-line na semana passada e quando chegou o filé de bacalhau que eu tinha pedido parecia um pouco vermelho, então pedi outro pacote, mas estava um pouco fora de cor também com uma cor levemente avermelhada ... coloquei os dois pa...
23.11.2015 / 06:59
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Muita espuma ao cozinhar um bacalhau com vapor

Eu estava cozinhando um bacalhau com vapor, mas inesperadamente muita espuma saiu. Primeiro, pensei que a panela não foi limpa, mas depois de limpar novamente a panela e reabastecer a água, a situação se repetiu. Meu peixe é cercado por espuma (...
12.05.2017 / 13:40
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Diferença entre bacalao amarelo e cinza (bacalhau salgado)?

Em seu livro sobre culinária espanhola, Jenny Chandler escreve que uma cozinheira deve preferir o bacalau cinza aos filés amarelos que ela parece implicar serem de menor qualidade, a versão de supermercado do autêntico bacalao encontrado nas banc...
05.01.2018 / 21:17
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Bacalhau como submarino para salmão

Será que a minha receita de salmão vermelho assado ainda tem um ótimo sabor de bacalhau? Eu tenho um freezer cheio de bacalhau, mas nenhum salmão. O salmão vai mais rápido. Obrigado.     
18.02.2014 / 20:36
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Os filés de bacalhau assados no forno ficam encharcados em seu próprio líquido

Eu assado filetes de bacalhau duas vezes. O primeiro lote foi bom, o segundo teve o peixe encharcado em seu próprio líquido. (Dois lotes diferentes da mesma loja, salgados 1,5 hora antes do cozimento, dentro do prazo de validade). Eu usei um...
03.05.2017 / 11:23
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Bacalhau basco com sous-vide

Eu cozinhei recentemente bacalao al pil pil , uma receita basca. O truque é fazer a gelatina do peixe a uma temperatura baixa, reservar a carne do peixe e depois montar a gelatina com óleo. Todo o processo é um pouco mais longo . A questão...
16.09.2010 / 16:42
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Diferenças entre arinca e bacalhau

Eu vi haddock à venda em nossa mercearia local. É muito barato esta semana. Isso aumentou minha curiosidade. Existem semelhanças no sabor entre arinca e bacalhau? Costumo ver o hadoque e o bacalhau usados no contexto de fish and chips.   ...
05.08.2011 / 20:46
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Como prepara o bacalhau antes de cozinhar?

Uma mercearia especializada começou recentemente a vender bacalhau (peixe de bacalhau muito salgado). Eu estou supondo que uma receita que eu tenho para bacalhau assado funcionaria. Como é tão salgado, o que devo fazer para prepará-lo para coz...
24.09.2010 / 14:51
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Como posso cozinhar bacalhau sem limões?

Eu tenho bacalhau e toda receita que eu posso encontrar diz para usar suco de limão, mas eu pessoalmente odeio limões. Com o que posso cozinhar o bacalhau, além dos limões? Eu não quero que esteja seco e quero assar o bacalhau.     
12.04.2016 / 03:50