Perguntas sobre 'cheese-making'

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A ricota pode ser feita a partir de soro de leite em pó?

1. Existem muitas receitas para fazer ricota a partir de soro de leite fresco que sobrou após o queijo. Embora eu tenha pesquisado o Google tentando encontrar ricotta de soro de leite em pó, não consegui encontrar nada. Um queijo de pasta mole...
21.04.2017 / 21:56
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Queijo com sabor de chocolate

Seria viável fazer um queijo com sabor de chocolate? A idéia que originalmente me ocorreu foi o uso de leite com chocolate para essa finalidade, mas não tenho certeza se essa é a melhor solução. Esta comida já existe? Que tipos de queijo são fac...
21.03.2012 / 16:57
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Como obter o coalho?

Eu quero fazer alguns mozzeralla caseiros e sei que preciso de coalho, mas não sei como obtê-lo. Eu também não sei qual tipo eu preciso do artificial ou natural. Existe uma maneira de fazer isso por mim mesmo? Minhas buscas estão revelando infor...
15.10.2010 / 23:56
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Queijo Creme Caseiro

Eu gosto de não fazer bolo de queijo quando eu verifiquei alguns blogs e eu tenho que saber que o queijo creme é importante para isso, mas eu não tenho queijo creme nas lojas próximas. Quando eu comecei a pesquisar, vi mais um blog onde eles usa...
17.11.2018 / 07:55
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1 ltr O leite não é coalhado mesmo depois de espremer 2 limões; O que poderia estar errado?

Eu estava tentando fazer o Paneer (um tipo de queijo). Então eu fervi uma vez e depois adicionei 2 colheres de sopa de suco de limão. O leite deve ser separado instantaneamente da água, mas já faz 20 minutos. E o leite ainda permanece inalterado...
02.10.2018 / 16:03
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Como o FPC se compara ao coalho de mamíferos?

Como a quimosina produzida por fermentação (coalho de bio-quimicamente modificado) se compara ao verdadeiro coalho de mamíferos? Isso afeta o sabor do queijo?     
18.09.2016 / 05:28
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Qual é o efeito do teor de gordura do leite ao fazer queijo cottage?

Eu fiz queijo cottage ontem usando 1% de leite, enquanto a receita pedia 2% de leite. Isso me fez pensar ... Qual o efeito do teor de gordura do leite utilizado na receita no produto final de queijo cottage? O uso de leite com maior teor de g...
15.07.2010 / 22:49
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Como faço cominho e queijo de ervas em casa?

Eu gostaria de fazer cominho e queijo de ervas em casa sem usar nenhum equipamento especial para fazer queijos. Em que fase devo adicionar meu cominho e ervas? Quais ervas devo usar? Devo usar ervas frescas ou secas?
02.12.2011 / 10:03
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Conversão de coalho líquido em coalho em pó?

Que quantidade de coalho em pó você deve usar se a receita indicar 1 coalho líquido (para queijo)?     
29.01.2017 / 08:41
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Existe diferença entre Brie e Camembert?

Eu estava ouvindo um programa em Radio NZ , onde a emissora afirmou que, além do tamanho não houve diferença? É quase como hoje nós colocamos um rótulo de brie e amanhã um camembert. Este é o caso em todo o mundo ou apenas na NZ?     
25.07.2010 / 23:01