Perguntas sobre 'carbon-steel'

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Com que frequência as facas devem ser afiadas?

Eu tenho uma faca clássica do Wusthof que eu tenho por cerca de 5 meses, parece estar perdendo sua vantagem. É regularmente afiada com uma haste de brunimento, mas não tenho certeza se estou fazendo isso corretamente. Eu assisti vários vídeos...
18.09.2014 / 00:55
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panelas de aço carbono na loja do dólar

Ok .. então eu assisto este vídeo no youtube onde esses caras parecem ter feito o dever de casa. Eles têm este ovo frito dançando na panela como patins no gelo: link Portanto, não temos essas marcas na Espanha, então eu começo a procurar...
19.08.2015 / 22:21
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Por que eu preferiria faca de cozinha em aço carbono (propensa à ferrugem)?

Eu vi esta pergunta e, obviamente, facas de aço carbono (não inoxidável) parecem muito ruins sem cuidado extra (foto do link para a pergunta) Agora, minha pergunta é: por que enfrentar o problema? Por que eu preferiria uma faca de cozin...
11.01.2013 / 14:33
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Como manter um tempero suave em frigideiras de aço carbono?

Eu tenho duas frigideiras de aço carbono da De Buyer. Eles não são frigideiras de aço inoxidável, então eu tenho que temperá-los. Eu fiz isso com o método do óleo de linhaça (aplique uma fina camada de óleo, então coma no fogão (não forno para m...
12.02.2015 / 16:26
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Pan assado carnes: queimado fond

Temos uma panela de aço carbono que amamos e usamos muito. Recebemos caixas do Hello Fresh ultimamente e parece que temos o mesmo problema repetidamente: Receberemos uma receita que pede panela para assar um pedaço de frango ou carne de vaca ou...
07.06.2018 / 02:18
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Tempero de aço carbono

Eu sei que há dezenas de posts e discussões em todos os lugares, mas estou ficando bastante confuso. Todo mundo tem algo diferente para dizer: use óleo de colza, coco, azeite de oliva, semente de linhaça, alguém no forno, alguém no fogão. Eu enc...
19.08.2015 / 02:39
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O tempero se recusa a grudar na panela de aço-carbono. Tentei várias técnicas

Por favor, antes de marcar isso como um dupe, eu fiz referência a este tackexchange pergunta . Eu tenho um aço-carbono Matfer que não contém tempero. Eu tentei pela primeira vez a técnica de óleo de linhaça da Cooks Illustrated . Tome...
24.09.2016 / 17:47
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Como manter um tempero suave em frigideiras de aço carbono?

Eu tenho duas frigideiras de aço carbono da De Buyer. Eles não são frigideiras de aço inoxidável, então eu tenho que temperá-los. Eu fiz isso com o método do óleo de linhaça (aplique uma fina camada de óleo, então coma no fogão (não forno para m...
12.02.2015 / 16:26
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Tempero de aço carbono

Eu sei que há dezenas de posts e discussões em todos os lugares, mas estou ficando bastante confuso. Todo mundo tem algo diferente para dizer: use óleo de colza, coco, azeite de oliva, semente de linhaça, alguém no forno, alguém no fogão. Eu enc...
19.08.2015 / 02:39
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de comprador mineral b tempero de aço carbono

Eu comprei uma panela de aço carbono mineral b há algum tempo e eu cozinhei com ela provavelmente cerca de + -20 vezes (praticamente uso para bifes). Eu tenho sido religioso sobre o tempero após cada uso usando o seguinte método: Enxágüe com...
18.09.2016 / 12:07