Perguntas sobre 'bolo'

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Atingir cor específica de laranja em um bolo de esponja

O que eu poderia usar em um bolo para torná-lo laranja? Será que uma grande quantidade de cenoura transforma um bolo de esponja nessa laranja?
05.03.2018 / 15:15
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Como engrossar um creme de confeiteiro à base de creme de leite?

Fiz algumas pesquisas, mas não consigo encontrar a resposta para o meu problema: preciso engrossar o creme que estou fazendo para o meu bolo em camadas. O creme é feito de creme de leite e leite condensado. O creme, do jeito que está - está escor...
06.07.2019 / 04:55
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Banho de água totalmente submerso para assar fogão?

Por isso, normalmente, o cozimento em fogão nunca resulta em todo o calor, como no forno, mas e se você submergir (banho subaquático em vez de apenas nas laterais) um prato com água fervendo e cubra-o completamente (para impedir que a água entre)...
27.06.2019 / 12:43
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O que eu poderia substituir pelo café em um bolo da Opéra

Eu gostaria de assar um Bolo Opéra para alguém que realmente não aprecia o sabor do café. Como café e chocolate são os dois elementos principais, eu me pergunto: que sabor eu poderia substituir pelo café no creme de manteiga? Suponho que as quali...
27.04.2012 / 05:34
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Posso cobrir um bolo bem macio com glacê real antes de cobrir com fondant?

Estou preparando um bolo macio e macio para cobrir com fondant. Eu preciso que seja realmente suave, mas também não quero que a cobertura fique muito pesada no bolo. Não estou familiarizado com ganache. Posso usar uma camada de glacê real?
16.08.2019 / 01:50
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Triplicar uma receita de panificação

Eu tenho uma receita de cupcake que dobrei com sucesso no passado. Eu gostaria de triplicar para uma festa, mas me lembro de ler que alguns ingredientes não funcionam tão bem se triplicaram. Isso é verdade? Se sim, o que são? Existe algum momento...
09.04.2011 / 22:25
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Como evitar buracos no bolo de chiffon?

Fiz recentemente alguns bolos de chiffon, no geral estou feliz com o bolo - a estrutura e o sabor são muito bons. No entanto, tenho um problema recorrente com grandes orifícios na esponja, veja a figura abaixo. Suspeito que alguns dos mereng...
28.09.2019 / 23:03
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Bolo de chocolate cozido da receita é muito delicado / frágil

Eu tentei assar um bolo de chocolate expresso de esta receita. A idéia era produzir um bolo que pudesse ser usado para um bolo em camadas, semelhante a toda a receita em si. Fiz uma única camada como teste, usando um terço de cada ingrediente. U...
24.04.2019 / 05:45
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Ajuda para entender a geada

Algumas isenções de responsabilidade: Eu sei que já existem vários sites dedicados a isso; Eu precisava pedir esclarecimentos, porque as informações disponíveis não me ajudam a entender como elas têm um sabor Desculpas se isso parece uma pergun...
06.09.2019 / 22:57
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Bolo Eggy com menos ovo está seco: o que vem depois?

Estou trabalhando com uma receita bastante padrão para bolo (farinha sr, manteiga, açúcar, ovo, sabores, etc.), e fica muito crocante. Normalmente, eu posso fazer uma esponja sem folga, mas para fazer isso, uso uma receita diferente. Mas para es...
14.04.2019 / 22:17