Fiz algumas pesquisas, mas não consigo encontrar a resposta para o meu problema: preciso engrossar o creme que estou fazendo para o meu bolo em camadas. O creme é feito de creme de leite e leite condensado. O creme, do jeito que está - está escorrendo. É bom (e também preferível) para molhar as camadas do meu bolo. Mas, então, preciso manter uma camada igual entre as camadas do bolo e é aí que enfrento o problema: tudo acaba. Eu gostaria de engrossar. O que eu tinha em mente era a consistência de um pudim de baunilha ou, talvez, até um pouco mais fino. Tentei goma xantana, mas não gosto da textura: é muito viscosa. Tentei farinha de tapioca, mas nada acontece (talvez eu tenha feito algo errado). Alguém tem a experiência? Até agora, eu pensava que o aquecimento não era uma opção e que eu tinha que manter o creme de leite frio, mas agora achava que talvez fosse o que eu tivesse que fazer. Só não tenho certeza se o aquecimento degradará sua qualidade, pois o produto final será o tipo de bolo que precisa ser refrigerado.