Perguntas sobre 'vietnamese-cuisine'

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Por que os pratos vietnamitas apresentam carne cortada com o osso?

Exceto Pho, parece que a maioria das sopas vietnamitas e pratos similares apresentam carne que já está cortada em pedaços pequenos. Parece que esta é uma maneira muito agradável de ter carne servida porque você pode simplesmente comer cada peça...
15.03.2018 / 18:36
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O que é açúcar de rocha amarela, para pho?

Eu amo pho e logo tentarei fazer isso usando uma receita vietnamita autêntica. Eu sou claro sobre todos os outros ingredientes e técnicas, mas "açúcar de rocha amarela" me deixou perplexo. É isso o que a receita significa? Em caso afirmativo,...
03.10.2013 / 03:51
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Como faço macarrão de arroz vietnamita ou tailandês?

No Vietnã, macarrão fresco é fácil de encontrar, mas na Austrália, o substituto mais próximo parece ser simples (e seco) arroz macarrão vermicelli, que não tem o mesmo sabor ou textura, o macarrão fresco tem um sabor fresco que tem uma textura s...
24.07.2012 / 16:09
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De onde vem o prato asiático “sang choi bow”?

Atualmente estou viajando no Laos, onde meu prato local favorito é chamado de "larb" ou "laap" (ລາບ em Lao, ลาบ em tailandês). Quando eu o descrevi para meu amigo australiano, ele disse que soava como um prato que era um de seus favoritos, cha...
06.09.2013 / 11:35
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O que dá ao frango vietnamita a tonalidade vermelha?

Um restaurante oriental local costumava vender "Frango Vietnamita", um prato quente de grandes pedaços de peito de frango com cebola e especiarias. A característica distintiva do prato era um tom vermelho escuro da carne de frango (na superfície...
06.03.2017 / 16:39
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Fazer chucrute com molho de peixe em vez de sal?

Experimentando uma ideia. Então eu posso fazer o melhor Reuben. Fazendo chucrute pela primeira vez. Usando uma receita básica, 1 cabeça de repolho (3lbs.) A 1 1/2 Tbl. Sal. + Aromáticos Livrar-se das bactérias da superfície, lavar as mãos,...
07.11.2017 / 00:31
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O que é vietnamita pho? O que exatamente consiste?

O que exatamente é pho? Eu sei que é um tipo de cozinha vietnamita. Em que consiste uma tigela de pho? Quais são os requisitos para considerá-lo pho?     
29.08.2011 / 22:39
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Pode ser servido gelado?

O pho já serviu gelo frio semelhante ao do mul-naengmyeon coreano? Em caso afirmativo, tem um nome especial?     
23.03.2017 / 22:48
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Laotion (Thai / Viet) Estilo Arroz Pegajoso, depois de fazer arroz pegajoso você amassa o arroz em algo específico?

Eu tenho tentado replicar um pouco de arroz que eu comi durante a minha infância. Eu sei que você tem que enxaguar o arroz glutinoso várias vezes e deixá-lo de molho por um bom período de tempo. Então eu usei minha panela de arroz em vez do meu...
10.03.2013 / 20:47