Como faço macarrão de arroz vietnamita ou tailandês?

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No Vietnã, macarrão fresco é fácil de encontrar, mas na Austrália, o substituto mais próximo parece ser simples (e seco) arroz macarrão vermicelli, que não tem o mesmo sabor ou textura, o macarrão fresco tem um sabor fresco que tem uma textura sutil, muito diferente de macarrão com aletria seca.

Eu quero fazer o macarrão vietnamita perfeito, no entanto, o primeiro passo para mim é saber o nome e quaisquer sugestões que me ajudarão a obter esse macarrão!

Então, eu gostaria de saber o que esses noodles são normalmente chamados (talvez no Viet ou no idioma tailandês) e / ou quaisquer dicas ou outras sugestões que me permitam encontrar uma receita.

A única coisa que posso apontar é que estes são macarrões finos e não são como o soba.

    
por Arafangion 24.07.2012 / 16:09

2 respostas

Você está perguntando sobre Bánh Phở ?

    
25.07.2012 / 19:28

Para fazer macarrão como o vietnamita, não é tão difícil. Você precisa colocar o arroz na água por algumas horas, sorrir a porção que você preferir. O importante é que você precisa de uma mancha de vapor com uma página de seda no topo para que o vapor vá do local até a superfície da seda, cozinhando o macarrão.

Na verdade, fazer macarrão precisa de mais material visual do que a leitura, é mais eficaz

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21.08.2013 / 08:45