Como servir pãezinhos frescos bao

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Então eu gostaria de fazer bao buns frescos no meu food truck. Qual seria o melhor método de vapor? Eu reviso, rolo e reviso, depois faço vapor por 10 minutos. Eu acho que não posso cozinhá-los para pedir, qual seria a melhor maneira de fazer isso. Eu deveria fazer o máximo que puder de manhã? qual seria a melhor maneira de armazená-los para mantê-los macios e úmidos. Devo voltar a vapor antes de servir?

Eu aprecio todas as ideias. Obrigado!

    
por Joey Aji 06.11.2017 / 00:30

1 resposta

Bao é muito indulgente. Caminhão de comida de lado por um momento, já que não sei que tipo de equipamento você está carregando, o bao pode ser preparado, cozido no vapor, resfriado e depois congelado. Eles podem ser reaproveitados diretamente do freezer antes do serviço sem nenhum problema. Você também pode fazê-los no dia em que serão servidos. Você pode vaporizar, resfriar / refrigerar, depois re-vaporizar ... ou o tempo para que eles estejam no vapor durante o serviço. Dependendo do seu volume, você pode apenas manter um steamer abastecido com o número certo de pães. Eles podem ficar por um tempo sem problemas.

    
06.11.2017 / 00:50