Bao é muito indulgente. Caminhão de comida de lado por um momento, já que não sei que tipo de equipamento você está carregando, o bao pode ser preparado, cozido no vapor, resfriado e depois congelado. Eles podem ser reaproveitados diretamente do freezer antes do serviço sem nenhum problema. Você também pode fazê-los no dia em que serão servidos. Você pode vaporizar, resfriar / refrigerar, depois re-vaporizar ... ou o tempo para que eles estejam no vapor durante o serviço. Dependendo do seu volume, você pode apenas manter um steamer abastecido com o número certo de pães. Eles podem ficar por um tempo sem problemas.