Uma receita que estou tentando diz que é muito importante seguir as instruções ao pé da letra. No entanto, em um ponto diz: "Cada pão deve assar a 300 graus Fahrenheit em forno de convecção / vapor por aproximadamente 40 minutos ou até o pão atingir 155 graus de temperatura interna."
No entanto, eu só tenho um forno normal, não um forno de convecção / vapor. Ainda posso cozinhar esta receita? Ou preciso comprar um forno novo?
Eu gosto de usar a regra de 15%. Para converter uma receita de convecção para convencional:
Multiplique o tempo de cozimento por 1,15.
Multiplique o calor por 1,15
Por exemplo, sua receita se tornaria:
"Cada pão deve ser assado a (300 * 1.15 = 345) graus Fahrenheit em forno de convecção / vapor por aproximadamente (40 * 1.15 = 46) minutos ou até o pão atingir 155 graus de temperatura interna."
Você pode converter de volta multiplicando por .85.
Uau. Eu gostaria de poder comprar um novo forno.
Que tipo de receita é essa? Se é importante ter vapor presente, deve ser um pão crocante, embora a temperatura seja bastante baixa para a promoção de uma crosta. Por causa da temperatura, e as direções dizendo para assar 40 minutos, provavelmente não precisa de vapor (novamente, o vapor é necessário apenas para a massa). Normalmente, se você está assando um pão duro, o vapor só está presente por uma porção do tempo de assar (cerca de dez minutos), e então todo o vapor é evacuado.
De qualquer forma, o que eu estou supondo é que o vapor não é importante, eles estão focados no atributo de convecção do forno. Se for esse o caso, apenas aperte a temperatura em 50 graus, e você deve estar bem.
Se for necessário vapor, ferva uma panela de água no fogão e adicione-a ao forno com o pão e use um borrifador para borrifar água intermitentemente no forno (para garantir que haja algum vapor no forno) cavidade do forno). No entanto, esta é a solução de um homem pobre, e não funciona tão bem assim.
Este é o melhor palpite que posso dar.