Perguntas sobre 'spicy-hot'

Eu comprei recentemente alguns Sambal Jolokia Badjak, que é feito a partir do Bhut Jolokia e, portanto, bastante picante. Não consegui encontrar nenhuma classificação Scoville, mas o Bhut Jolokia (Ghost Pepper) está classificado entre 8...

Graças ao livro Verdadeiramente Mexicano , eu recentemente comecei a fazer molhos mexicanos cozidos como Adobos, Moles e Pipians. No entanto, meu amor é incapaz de tolerar qualquer coisa acima de um leve zing no sabor de pimenta. Eu achei mu...

Eu olhei para o chili e o pó de cayena no meu chili e tornei doloroso comer. O que devo usar para neutralizar isso? Eu tentei adicionar molho de macarrão e queijo a uma porção pequena, mas não foi muito eficaz. De acordo com a pergunta " Como...

Ao combinar molhos quentes com diferentes Unidades de Calor Scoville (SHU), como estimar o SHU resultante? Digamos que eu combinei 100 gramas de um molho que foi de 1.000 SHU com 100 gramas de molho que era 2.000 SHU. O SHU resultante seria a mé...

Eu tenho uma receita que pede "chouriço de solo leve". Na minha mercearia regular, hoje vi três marcas de chouriço moído, mas todas eram simplesmente rotuladas de "chouriço". Os ingredientes listados incluem "especiarias", mas não há sugestões s...