Perguntas sobre 'seitan'

Tags
2
respostas

Como eu faço saboroso seitan em uma panela de pressão?

Hoje fiz meu primeiro seitan. Misturei algumas especiarias e ervas com água fria e amassei um pouco, depois fervi em caldo por 40 minutos; Eu não deixei isso sem ser perturbado. Quando feito, os pedaços eram claramente uma grande parte de água,...
09.01.2014 / 03:29
1
resposta

Como obter consistência mais sólida ao preparar o seitan a partir de farinha de trigo?

Estou fazendo meu próprio seitan com farinha de trigo, em vez de usar glúten de trigo vital. Eu costumo fazer cerca de 4-5 passos de lavagem ao preparar o meu seitan. É bom, mas eu gostaria que fosse mais duro / sólido (não tenho certeza se esta...
25.06.2014 / 07:55
6
respostas

Torne o seitan “mais gordo”

Alguma ideia de como incorporar mais gordura em seitan? Com o objetivo de ligar o sabor para um sabor mais rico e complexo, semelhante ao da carne.     
08.05.2014 / 13:52
2
respostas

Como eu iria recriar o gosto de carne / hambúrguer / umami, estritamente vegan?

Comecei a experimentar a criação do hambúrguer vegano perfeito. Hambúrgueres era algo que eu gostava muito antes de parar de comer carne e não consegui encontrar algo que chegue perto de um hambúrguer à base de carne. Agora eu fiz alguns expe...
21.07.2013 / 23:57
3
respostas

Conselho de tempero para o seitan replicar a carne giroscópica

Estou procurando uma receita de tempero para dar sabor ao seitan, para que ele tenha gosto de giroscópio. Eu experimentei produtos no mercado, mas todos foram decepcionantes. A receita mais bem-sucedida que experimentei foi o giroscópio vegan...
02.01.2018 / 22:20
1
resposta

Como posso preparar o seitan (glúten) mais macio?

As toras do galinheiro chinês "de frango" são aproximadamente a textura do silicone firme. Eu cortei-os finamente e refoguei por 1 hora. Não é visivelmente mais suave. Como faço para amaciar? O amaciador de carne trabalharia? Eu estou assu...
15.12.2016 / 02:41
4
respostas

Faça gosto caseiro seitan como comercial

Existem algumas marcas maravilhosas de seitan comercial. Um que eu particularmente adoro a carne de trigo de Ray, que tem a consistência de frango puxado e um sabor salgado, de sabor. Quase todo o seitan caseiro que eu tive ou fiz tem uma nota q...
20.09.2015 / 23:17
3
respostas

Como posso tornar meu seitan um pouco mais firme?

Eu tentei fazer minha mão seitan na outra noite, e foi muito bom - minha única reclamação era que não era tão firme quanto eu gostaria que fosse. Estes são os passos que segui (com base nas instruções do "Basic Seitan Recipie" no verso de uma...
18.01.2011 / 16:45
2
respostas

Como fazer salsichas Seitan redondas

Estou cozinhando meu seitan (depois de embrulhá-lo em papel alumínio), mas é difícil obtê-lo em forma de linguiça perfeitamente redonda. Por outro lado, as salsichas seitan que eu compro nas lojas são sempre perfeitamente redondas como um cilind...
12.07.2016 / 17:48