Alguns amaciadores de carne vão funcionar muito provavelmente já que são proteases, algumas das quais também trabalham com proteínas baseadas em plantas. Experimente um pequeno pedaço e compare.
A fritura e a fervura irão ambos cozinhar em um estado ainda mais firme (talvez ela acabe cozinhando com mingau se você a cozinhar por dias ... mas uma maneira de fazer isso envolve uma fervura de 3-4 horas:).
Eu estou supondo que não é realmente borracha devido a estar mal cozida - nesse caso, sua 1 hora deve ter melhorado.