Perguntas sobre 'non-stick'

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O meu pan não é "kaput"?

Eu tenho uma frigideira Circulon que uso há alguns anos. Eu tenho em segunda mão em bom estado. O fator antiaderente foi ótimo quando eu consegui, mas quando eu frito com ele agora, eu acho que preciso usar um pouco de óleo ou cola....
31.01.2016 / 06:35
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Recuperando o wok antigo com revestimento desconhecido

Eu encontrei este velho wok no meu novo apartamento, e fiquei me perguntando se seria útil (e seguro) usar depois de esfregar completamente esse tipo de esmalte preto, que já está desgastando. Que tipo de revestimento você acha que é? É preto e...
07.06.2018 / 15:47
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Existem “poros” pan, o que são e quais são seus efeitos?

Existem várias técnicas comuns de culinária que giram em torno da idéia de "poros" na superfície de uma panela. Dois dos que eu mais ouvi: (1) Ao aquecer uma panela onde a aderência é uma preocupação, deve-se esperar até que a panela esteja q...
07.12.2014 / 16:48
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Existe alguma maneira de fazer crepes sem uma panela antiaderente adequada?

Eu infelizmente acabei numa situação em que eu tentava fazer crepes em uma panela comum - nem preciso dizer que eu estava despreparado e não acabava bem (eles ficavam presos na panela e queimavam) Eu tentei usar tanto manteiga quanto óleo de...
03.04.2015 / 18:36
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No Cornmeal - aveia cortada em aço para cobrir a panela?

Estou tentando fazer pão de muffin inglês, sem o fubá (oops). A aveia cortada em aço funcionará como o revestimento antiaderente quebradiço nas panelas?     
19.01.2019 / 22:04
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Como devo lidar com alimentos que ficam em panelas ou frigideiras de aço inoxidável depois de cozidos em óleo de girassol? [duplicado]

Existe uma maneira de evitar que alimentos cozidos em óleo de girassol grudem nas panelas / wok? Um calor baixo ajudaria? Se a comida se mantiver, como poderia ser removida?     
01.12.2011 / 10:28
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Spray de óleo com propelentes de hidrocarbonetos em superfícies antiaderentes

Ouvi dizer que a utilização de óleos em spray com propulsores à base de hidrocarbonetos (por exemplo, butano, isobutano ou propano) pode, ao longo do tempo, ser prejudicial à eficácia das superfícies antiaderentes. Alguém pode confirmar categ...
03.09.2015 / 10:07
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Frustração da grelha anti-aderente

Eu gosto de fazer panquecas. Eu gosto de fazê-los em uma superfície antiaderente. Eu sei que superfícies antiaderentes não duram para sempre, mas minhas experiências específicas com frigideiras, tanto elétricas quanto fogão, foram ridículas....
23.08.2010 / 18:40
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Como funciona uma faca de maçapão?

Então, maçapão - ou é marchipé? Inglês não é minha língua nativa, mas eu possuo um livro de culinária onde é chamado marchpane - é bem pegajoso, e cortá-lo com uma faca normal não funciona muito bem. Felizmente eu tenho uma faca de maçapão apena...
15.01.2018 / 01:10
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Será que 93% de carne moída magra grudará em uma frigideira antiaderente sem óleo?

Costumo cozinhar carne moída 85% magra em uma panela antiaderente. Quando eu comecei a fazer isso, eu sempre adicionava um pouco de óleo na panela antes de cozinhá-la, mas aprendi que a carne tinha gordura suficiente sozinha, então comecei a c...
09.12.2015 / 04:36