Vamos apenas mencionar que há controvérsias sobre a utilização de um revestimento antiaderente quebrado e / ou superfícies de alumínio descobertas, e vê-las como controvérsias que estão fora do assunto aqui.
Antiaderente, essa panela está destruída.
Não existe uma maneira prática de fixar um revestimento antiaderente moderno ao seu estado original em casa.
Parece que alguns produtos de spray já existiam, mas estes não eram realmente baseados em teflon, mesmo se fossem vendidos como sprays de reparo de teflon, e não deram um resultado equivalente a revestimentos aplicados industrialmente.
Existem serviços de retoque profissionais, mas o preço do repintura mais os custos de envio é sobre o preço de uma nova bandeja de qualidade média, e mesmo isso só poderia funcionar com uma peça onde todos os acessórios não resistentes ao calor possam ser desmontados panela em si; o processo de retoque envolverá cozer em alta temperatura.
A única coisa que seria possível fazer sozinho, se o material de base da panela for aço inoxidável ou aço carbono / ferro fundido / ferro forjado, seria remover completamente o revestimento danificado e usar o utensílio de cozinha como um todo. aço inoxidável, ou ferro temperado, peça. Mas com a maioria das panelas antiaderentes, a base é de alumínio, o que não é útil como uma superfície de cozimento não revestida ou temperada.
EDIT: Parece que existem técnicas de tempero para alguns tipos de alumínio, eles podem ou não se aplicar. Como mencionei, há controvérsias sobre a saúde, portanto, tome decisões informadas.