Como devo lidar com alimentos que ficam em panelas ou frigideiras de aço inoxidável depois de cozidos em óleo de girassol? [duplicado]

Para evitar que se colem, a superfície da sua panela deve estar entre 150 e 160 ° C. Quanto mais longe você se distanciar (maior ou menor temperatura), maior a probabilidade de a sua comida grudar. Então a temperatura é muito importante, mas sem saber como você está cozinhando, não posso dizer se você precisa de mais ou menos calor.

Se você tem uma camada de comida que gruda, mas não queimou, coça com uma espátula e mexa ou gire. Se estiver queimado, retire do fogo, coloque a comida acima da camada queimada e, se ainda não estiver pronto, continue cozinhando em outra panela. Tenha cuidado, porque se você incluir flocos de comida queimada, toda a sua refeição terá gosto queimado.

A melhor maneira de evitar que a comida grude nas panelas não teflonadas é temperar as panelas adequadamente. As panelas de ferro e aço têm uma superfície porosa e, por isso, tendem a grudar, sem mencionar a ferrugem.

Para manter o revestimento antiaderente da panela, você deve evitar lavá-lo em água com sabão. Em vez disso, enxágue bem a panela em água quente e use uma escova para remover as partículas de alimento, seque-a e aplique outra camada de óleo na panela. Eventualmente, você vai construir uma boa camada de óleo que tornará a panela muito antiaderente.

No que diz respeito a limpeza, descobri que um limpador à base de sódio à base de percarbonato (Oxyclean, por exemplo) funciona muito bem para tirar solos pesados de vidro e aço inoxidável (não use em alumínio, pois isso causará pitting). Encha a panela com água quente, em seguida, despeje um pouco de pó oxyclean na panela e deixe descansar durante a noite. Quaisquer solos remanescentes podem ser removidos com os esfregões verdes scotchbrite e graxa de cotovelo.

Mais uma vez, use apenas essas coisas em superfícies não reativas, como vidro e aço inoxidável. O alumínio irá se degradar rapidamente e as almofadas removerão as superfícies antiaderentes.