Perguntas sobre 'liver'

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Como cozinhar o fígado no microondas?

Partes delicadas como fígado, rim e coração podem ser rapidamente fritas em um pouco de óleo. Gostaria de saber se existe alguma maneira de cozinhá-los no microondas, preservando a textura macia?     
20.10.2017 / 19:00
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O fígado reaquece bem?

Eu tenho um grande pedaço de fígado bovino, muito para comer em uma sessão. Eu preferiria cozinhar tudo de uma vez, mas seria palatável reaquecido? Estaria bem frio?     
07.12.2011 / 01:40
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Como manter o fígado de galinha intacto?

Estou tentando duplicar os fígados de frango como feitos na África do Sul (por exemplo, os fígados de páprica de Moçambique), mas na minha primeira tentativa os fígados pareceram se desintegrar parcialmente em um pouco apetitoso, mas ainda com al...
20.02.2017 / 01:42
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A caça furtiva de um foie gras torchon é realmente necessária?

A caça furtiva é realmente necessária? Não posso pular a caça furtiva e apenas embrulhar, relaxar e servir?     
10.05.2017 / 09:00
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Como identificar o fígado de peru

Fazer molho de peru - a receita diz para não usar o fígado. Como posso identificar o fígado a partir do saco mágico de pedaços de peru? Acabei com 4 coisas. O primeiro parecia dois órgãos conectados por algum tipo de tendão. O segundo era mai...
25.11.2010 / 01:59
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Você precisa lavar o fígado?

Eu entrei em uma discussão sobre o fígado quando vi alguém ferver uma cuba de fígado de galinha derramando todo o conteúdo da cuba (sangue) em uma panela sem enxaguar o fígado. Eu sempre pensei que a lavagem era necessária por razões de saúde (e...
10.12.2014 / 23:59
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Como o fígado de imersão no leite funciona?

O fígado em leite é dito ser uma técnica comum que supostamente ajuda a remover as impurezas, suaviza o sabor, e suaviza o fígado. Eu tentei, e o fígado ficou bem, mas me fez pensar: como isso funciona? Qual é a química por trás disso? Exatame...
25.01.2014 / 02:03
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Como tornar o fígado de galinha menos explosivo?

Eu gosto bastante de fígados de frango frito com cebolas, e eles são muito rápidos e fáceis de fazer ... infelizmente, rápidos e fáceis não se traduzem em segurança. Estes fígados explodem DURO. E, claro, eles espalham grandes quantidades de...
13.11.2015 / 16:31
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O que é uma maneira elegante de servir fígados inteiros? [fechadas]

Fígados de pato fritos na manteiga são o meu favorito "lanche do chef". Eu às vezes opto por pato assado para jantar assim eu posso ter meu 4:00 deleite. Eu encontrei recentemente uma fonte de fígados de pato de abate no mesmo dia em quantidades...
08.05.2012 / 01:46
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Posso congelar fígado e carne crus?

Notei que meu amigo congela fígado cru, carne vermelha crua e frango cru. Eu tenho a intuição de que a gordura vai mal (devido à peroxidação lipídica) mesmo quando congelada. No entanto, não tenho certeza se isso é ruim para a comida em termos...
20.11.2014 / 21:47