Você precisa lavar o fígado?

Eu entrei em uma discussão sobre o fígado quando vi alguém ferver uma cuba de fígado de galinha derramando todo o conteúdo da cuba (sangue) em uma panela sem enxaguar o fígado. Eu sempre pensei que a lavagem era necessária por razões de saúde (e também para melhorar o sabor). A outra pessoa insistiu que ela preferia o sabor do fígado quando ele é preparado dessa maneira. Eu acho que ela pode estar ficando na defensiva sobre seus métodos de cozinhar, mas isso é uma prática segura? A lavagem é necessária ou é apenas preferida?

Eu gosto do meu fígado enxaguado, mas há algo insalubre que poderia me deixar doente se eu simplesmente despejar a banheira (direto da loja) na panela e cozinhar tudo (é assim que minha namorada insiste em cozinhar o fígado. )