Esta é apenas uma preferência pessoal que gostaria de compartilhar aqui:
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Tamanho: eu tento cobrir meus ramen com coisas como fatias de carne de porco, vegetais como broto de feijão, frutos do mar etc. Então, eu prefiro uma tigela com abertura mais ampla para que eu ainda possa chegar ao ramen na parte inferior com a comida em cima dela. Mas geralmente, se a tigela de ramen é larga, fundo é mais plano, e isso significa, a fim de encher o macarrão com sopa um teria que adicionar mais. Para mim, isso é indesejável porque o sopa seria diluída (para o tipo instantâneo) e segundo com no fundo, o calor se dispersa mais rapidamente. Eu prefiro ainda vendo vapor saindo dentro da tigela, mesmo depois de eu terminar o ramen. Que significa é quente o suficiente e uma das coisa mais indesejável comer ramen é fica frio antes de terminar.
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Material: Eu prefiro um tipo mais pesado, um tipo mais espesso como o de barro - ele mantém o calor melhor e por mais tempo.
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Por fim: o tamanho realmente depende de quanto você come normalmente. Sugestão é: consiga um com o acima mencionado levado em consideração e aquele que, quando você coloca comida em cima, você ainda seria capaz de ver o seu ramen no fundo e pode facilmente ter acesso a ele com o seu pauzinho sem ter que se atrapalhar ou empurrar a comida por cima. Apenas larga o suficiente mas não muito larga porque o calor se solta rapidamente com o fundo mais plano.
Agora estou ficando mais faminto escrevendo isso. Bom apetite.