Perguntas sobre 'glaze'

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O esmalte de geléia de damasco afetará a vida de prateleira do bolo de frutas de Natal?

Estou usando um glacê de geleia de damasco para decorar o topo de um bolo de frutas de Natal (feito com frutas secas embebidas em rum e alimentado com rum após o cozimento). Este tipo de bolo realmente dura muito tempo devido ao álcool. Agora eu...
27.12.2018 / 07:15
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Cracking Glazeado em Estilo Donut

Eu faço uma massa de pão de canela plana assada que eu esmalte com um esmalte ao estilo de donut de açúcar de confeiteiro que eu criei aplicado quente no produto assado. Apenas algumas vezes, quando o esmalte está definido, alguns ficam com uma...
22.01.2019 / 18:35
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Por que um esmalte é aplicado no topo de um pãozinho quente?

Estou fazendo bolinhos quentes e me perguntando por que os pães têm que ter um esmalte ... Qualquer resposta científica ou é só porque é mais legal?     
29.03.2016 / 01:07
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Se uma receita pede Pectina NH posso usar outra pectina?

Estou fazendo este log de natal para o natal que requer pectina NH para o esmalte. Posso usar qualquer outra pectina normal em vez da pectina NH e ter o mesmo acabamento brilhante?     
21.12.2013 / 11:59
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Criando uma receita para uma torta de frutas vidrada - que amido usar?

Estou montando uma receita para uma torta de frutas vidrada, refrigerada e não cozida. O esmalte será feito a partir de um amido que será fervido com água e açúcar, derramado sobre as frutas em uma assadeira gelatinosa e refrigerado para um conj...
10.07.2013 / 03:37
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Biscoitos com cobertura de chocolate presos ao rack de resfriamento

Eu tenho alguns biscoitos de chocolate que eu coloquei acidentalmente em um rack de refrigeração para deixar o esmalte de chocolate esfriar, mas agora o esmalte de chocolate está completamente preso ao rack de resfriamento. Alguma idéia de como...
16.12.2017 / 20:35
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Soro de Leite Coalhado / Cream Cheese - segurança alimentar

Estou assando alguns rolos de canela para uma festa. O esmalte é composto por cream cheese, açúcar em pó e leitelho. Como a festa será realizada do lado de fora, estou um pouco preocupado com a segurança alimentar aqui. O que acontecerá com o...
13.06.2015 / 18:34
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A minha panela de vidro azul é segura para fazer vinagre de vinho?

Eu tenho um desejo de comprar uma "mãe de vinagre" e fazer vinagre caseiro com vinho tinto restante. De acordo com o que li, não é um processo difícil, e tive muito sucesso ao fazer o kombuchá, que é uma técnica similar, só usa chá e açúcar em ve...
09.06.2011 / 16:12
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O que é um substituto não alcoólico do rum em um esmalte?

Eu quero fazer um bolo de laranja e sua receita pede rum no esmalte. Rum, qualquer coisa alcoólica, extrato de rum, etc. não são uma opção para mim. Existe uma maneira de substituir o extrato de baunilha? Em caso afirmativo, em que proporção?...
26.01.2014 / 03:13
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Como fazer suas próprias cerejas vidradas?

Cerejas cristalizadas / cristalizadas, o tipo que fica bem em cima de um sundae. Eu não gosto da aparência dos embalados no meu supermercado local, há uma maneira fácil de criar o meu próprio? Além disso, como melhor colocar essas cerejas sem...
19.07.2010 / 03:16