Se uma receita pede Pectina NH posso usar outra pectina?

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Estou fazendo este log de natal para o natal que requer pectina NH para o esmalte. Posso usar qualquer outra pectina normal em vez da pectina NH e ter o mesmo acabamento brilhante?

    
por Tati Miya 21.12.2013 / 11:59

1 resposta

Não, você não pode.

Diferentes pectinas definidas sob diferentes condições. Alguns requerem cálcio, outros requerem uma alta porcentagem de açúcar. Todos têm seu próprio intervalo ideal de pH.

Quando uma receita é otimizada para um tipo de pectina, outros tipos não são definidos corretamente. Normalmente, você não pode substituir em qualquer direção.

A pergunta vinculada do comentário de Jolenealaska fornece mais informações.

    
21.12.2013 / 19:22

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