Perguntas sobre 'frango'

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Coxas de frango em frangos de corte

Em vez de assar as coxas de frango depois de cozinhar com sous vide, a grelha no forno é uma opção para deixar a pele crocante?
03.03.2019 / 14:01
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Conselhos para fazer / manter o frango desfiado úmido?

Minha nutricionista ordenou que eu como frango. Descobri que para comer a porção que devo comer (10oz), é mais fácil desfiar o frango e tomar 10oz de frango desfiado, em vez de tentar encontrar os seios do 10oz. Estou tentando preparar esta galin...
02.07.2019 / 18:35
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Pele de frango crocante no churrasco

Estou em uma missão para obter pele de frango CRISPY no churrasco. Não quero parecer crocante. Eu pretendo realmente "triturar" quando mordido, se isso for possível. Estou tentando fazer todos os passos certos. Seco as coxas de frango (com osso,...
02.05.2019 / 00:31
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Por que as coxas de frango são vendidas como desossadas ou desossadas, mas nunca desossadas?

Chicken thighs are fantastic pan fried skin down for that crispy texture. The bones tend to get in the way of eating them however, and they are a hassle to remove (though quick with good knife/shear technique). I'd love to be able to buy boneless...
30.06.2019 / 20:37
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Posso fazer torta de frango com purê de batatas dentro?

Eu quero fazer uma torta caseira de frango, mas eu gostaria de cobri-la com purê de batatas e, em seguida, colocar uma crosta regular em cima da lata. Isso pode ser feito, qual seria a temperatura de cozimento ou a diferença de tempo, se houver...
27.08.2019 / 18:50
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O que fazer com ossos de galinha macios depois de fazer o caldo de osso?

Eu tenho ossos de galinha depois de ser cozido a pamonha. Eles podem ser esmagados? Então, para que posso usá-los?
29.05.2019 / 21:03
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Até que ponto os sabores de uma salmoura penetrarão no frango?

Não estou perguntando sobre sal ou "suculência". Eu acho que há evidências suficientes aqui e em outros lugares para responder aquele pergunta com "bastante profundo, ou até o osso". Minha pergunta diz respeito a especiarias e outros aromas na sa...
14.11.2013 / 13:21
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Além do molho, o que você pode fazer com miúdos de frango? [fechadas]

Eu apenas fumei uma pilha inteira de galinhas para um churrasco no Memorial Day e tenho toda uma tupperware cheia de miudezas na geladeira. Você pode usar miúdos para caldo e molho. Existe alguma outra maneira de usá-los? Talvez como entrada?...
30.05.2019 / 23:56
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Como é chamado esse tecido na galinha?

Eu já fiz uma pergunta sobre se o frango contém sebo e as respostas eram não. no entanto, se você olhar para a foto dele, o tecido destacado em vermelho parece sebo. Se não for o sebo, o que é isso e como ele é diferente do sebo? Também que part...
29.08.2019 / 13:08
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Como posso tornar a escultura de uma galinha menos confusa?

Quando eu esculpo um frango assado, uma enxurrada de sucos invade o fosso no tabuleiro e inunda o balcão. Isso é verdade se eu descanso ou não a carne antes de esculpir. Por quê? E como evito isso?
21.09.2019 / 17:16