Perguntas sobre 'flatbread'

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Por que o meu pão Naan não é autêntico?

Eu recentemente tentei esta receita para pão Naan em um forno, e segui-lo diligentemente, mas o produto que saiu não tinha aquele sabor característico de Naan. Foi mais como um pão de pizza sem cobertura. Além disso, era um pouco mais fofo do...
13.02.2012 / 04:15
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Como posso garantir que o pita faça um grande e bom bolso ao assar?

Eu tenho o problema oposto à pergunta de Amir sobre os pitas grossos e macios . Sempre que eu faço pita, é bom e grosso e fofo, mas o bolso é pequeno ou inexistente. Eu gostaria de usar minha pita para sanduíches, então a parte do bolso é impo...
06.03.2012 / 22:58
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Por que a massa quebra quando amassar e como evitar / melhorar?

Sou muito novo na produção de pão em geral; não assuma que estou necessariamente fazendo algo certo. Durante minha última tentativa de fazer pão achatado rápido, eu estava tentando achatar e amassar a massa depois de ter deixado descansar. O...
13.09.2010 / 07:09
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Como faço para que meu pão não fique duro como a massa de pizza? [fechadas]

Sempre que faço pão sírio, nunca consigo molhar e mastigá-lo por dentro e por fora, como pão sírio comprado em loja. Ela sempre acaba como massa de pizza, crocante por fora e um pouco mais macia por dentro; Além disso, quando deixado durante...
24.01.2018 / 14:12
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Naan sem tandoor?

Sinto falta da comida indiana e especialmente do bom pão naan. Eu realmente não tentei, mas eu queria testar se é possível fazer naan sem um tandoor? Alguém já tentou isso, você tem algumas boas dicas e você consegue torná-lo tão bom quanto o na...
04.08.2010 / 19:59
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Por que ferver em pó na rotis?

Eu acabei de comer uma loja comprada roti (um pão indiano chato, como uma tortilla) e fermento em pó é um ingrediente listado. Por que um pão achatado precisa de fermento? Não há bolhas para crescer, existem?     
05.09.2010 / 17:46
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Ajuda com roti / chapatti de borracha

Eu tenho tentado dominar o roti por cerca de um ano agora, e eu só fiz roti perfeitamente suave um punhado de vezes. Caso contrário, eles saem com borracha. O problema NÃO é a massa. Eu faço a massa com atta, água e cerca de uma colher d...
03.11.2016 / 09:38
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Por que o pão achatado precisa ser assado no microondas / cozido / torrado?

Eu estava comendo em um restaurante Subway no outro dia e eles perguntaram se eu gostaria que o meu pão achatado ... eu respondi com um "Não, obrigado." Eles disseram: "Bem, tecnicamente, o pão achatado ainda TEM para ser torrado, então voc...
16.04.2012 / 16:43
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Como faço dosas suave e brilhante?

Eu tentei fazer dosas pela primeira vez neste fim de semana. Eu estava seguindo esta receita para o dosa massa. Eu encharquei as sementes de dal e feno-grego e o arroz por si só. O arroz e o dal foram então misturados. Eles foram então f...
10.03.2015 / 15:22
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Pão achatado acidentalmente com absorvedor de oxigênio - o pão sírio é seguro para comer?

Nós acidentalmente assamos alguns comerciantes e não notamos o absorvedor de oxigênio no forno com ele. Se você não estiver familiarizado, este é o pequeno pacote que preserva a comida com grandes palavras "NÃO COMER" impressas ao lado. O pacote...
27.01.2011 / 01:31