Perguntas sobre 'Conservas'

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Conservas por alguns dias a uma semana de alimentos cozidos com baixo teor de ácido, sem conservas sob pressão?

Eu gostaria de alimentos cozidos com baixo teor de ácido, como legumes ou carne (frango) para usar em alguns dias a uma semana durante as férias de verão. Como não tenho conservador de pressão, posso fazê-lo usando o procedimento de conserva de...
26.06.2019 / 21:35
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O aro está desligado, a tampa está segura, mas o botão pode se mover para cima e para baixo, é seguro?

Eu tenho uma jarra que a tampa está presa ao vidro, mas o botão ainda se move para cima e para baixo. É seguro ou não?
02.08.2019 / 16:55
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O enlatamento sob pressão, semanas após o enlatamento regular, é seguro?

Recentemente eu aprendi que preciso usar um enlatador de pressão ao enlatar páprica. Até agora, usei apenas meu forno. Eu pedi um enlatador de pressão, mas pode chegar no final de outubro. Neste momento, a estação do colorau já pode ter terminad...
17.09.2019 / 23:36
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Molho borbulhando fora da jarra

Conservei com sucesso um lote de molho de macarrão com pimenta vermelha assada, mas tive que me afastar da cozinha por meia hora. Quando voltei, o molho ainda estava quente, por isso esquentei um pouco mais enquanto eu fervia meu próximo conjunto...
16.08.2019 / 03:13
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Conservação de pressão a pressões ímpares

Recentemente, adquiri um coletor de pressão modelo Presto 01781 (23-Quart), que vem com um peso projetado para regulá-lo para a pressão de trabalho 15. Também comprei um regulador de peso variável (parte 50332) que permite que a pressão seja lbs,...
28.08.2019 / 03:10
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Por que a carne processada contém conservantes, enquanto o peixe enlatado não precisa?

Eu li que o salmão enlatado normalmente não contém conservantes. Por outro lado, a carne processada (como o presunto) as contém. Por que os conservantes são necessários em alguns casos, mas não em outros?
27.04.2019 / 13:19
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O que posso fazer com minha tentativa fracassada de conservar tomate?

Ontem eu enlatei um lote de tomates, em pedaços. Hoje de manhã, quando inspecionei os frascos, todos pareciam estar lacrados. Esta noite, ao inspecionar os frascos, descobri que um não estava mais lacrado. Acredito que quebrei o lacre enquanto ve...
08.10.2019 / 02:35