Perguntas sobre 'Conservas'

Eu faço muitos picles caseiros; cebolas em conserva / chalotas / pepinos. Eu uso um processo a frio e não pré-salmoura. Percebo que todos os meus picles sempre acabam flutuando no topo dos potes, mesmo depois de meses de picles. Isso é muito irr...

Estou planejando tomar salsa amanhã e escolher uma receita (Salsa de tomate-limão assado, da ATK). O único problema é que ele requer jalapenos vermelhos, mas eu só consegui encontrar verde. Eu estou querendo saber se será um problema para substi...

Não tenho certeza da terminologia correta, pois não sou um falante nativo, mas é possível conservar alimentos sólidos em uma jarra com uma vela? A ebulição é usada para diminuir o ar e, para que o alimento seja bem conservado, ele não deve ter m...