Perguntas sobre 'soy'

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Como devo armazenar 15h resfriado e depois 2h cozido a 65C de soja branca?

Eu cozinhei um litro de soja por duas horas e resfriou por 15 *. Eu deveria colocá-los na geladeira, mas em que solução? Minha intuição diz que um líquido ácido funcionaria. Devo usar uma colher de chá de ácido cítrico para torná-los ácidos?...
27.07.2011 / 06:25
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Por que a composição nutricional do tofu é diferente da soja?

A relação gordura: carboidratos: proteína na soja é de cerca de 25%: 35%: 40%. No tofu (que é feito a partir da soja), essas proporções mudam para aproximadamente 35%: 10%: 55%, então ele se torna um alimento com baixo teor de carboidratos....
24.09.2014 / 07:34
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Qual é o uso de cebola no molho teriyaki?

Eu faço meu próprio molho Teriyaki. Molho de soja, açúcar, suco de limão, azeite e cebola. Normalmente, depois de marinar, seco a peça e vou refogar e tirar a cebola. A cebola adiciona sabor ao molho? A cebola tem um efeito sobre a carne que...
01.05.2012 / 12:21
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Marinada de frango com molho de soja - fiz alguma coisa errada?

Eu fiz uma marinada de frango com molho de soja, azeite, ervas secas e especiarias. Eu coloquei para marinar por 3-4 horas (como eu faço principalmente), mas eu não poderia cozinhá-lo naquela noite, então eu deixei o frango na marinada durante a...
08.08.2012 / 10:06
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O molho cru de soja de frango marinado seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?

Se eu tivesse frango marinado com molho de soja, seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?     
05.03.2016 / 22:07
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Em que fase o molho de soja escura deve ser adicionado ao fazer macarrão?

Sou novo em molho de soja e ouvi dizer que é essencial na culinária chinesa. Mas não parece adicionar nenhum sabor ao meu macarrão. Estou adicionando o molho antes de colocar meus ninhos cozidos. E qual é a quantidade ideal para adicionar sem es...
22.12.2011 / 06:52
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Qual é o molho de soja mais próximo de Tamari?

Existem muitas variações sobre o tema 'Molho de Soja'. E embora haja muitas descrições da diferença, não consigo encontrar a resposta para essa pergunta: Que outro molho de soja (s?) é o Tamari mais próximo também? Meu cenário específico é...
03.04.2015 / 20:47