O molho de soja pode ser usado sozinho ou adicionado com outros molhos como molho de peixe, molho de tomate ou molho de lula para melhorar o sabor da cor do macarrão. e lembre-se que há dois tipos de molho de soja, um escuro e outro claro. você precisa adicionar a quantidade de acordo com o prato que você está planejando, por duas vezes, duas colheres servirão bem. E como você disse, geralmente é adicionado aos legumes antes de adicionar o macarrão para obter uma cor uniforme. Fazer o outro caminho não vai te machucar.